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首先將魚(yú)清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚(yú)取出姜絲，水燒開(kāi)后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚(yú)上，倒入適量蒸魚(yú)豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先將魚(yú)清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚(yú)取出姜絲，水燒開(kāi)后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚(yú)上，倒入適量蒸魚(yú)豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先將魚(yú)清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚(yú)取出姜絲，水燒開(kāi)后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚(yú)上，倒入適量蒸魚(yú)豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先將去尾的田螺加少許香油和鹽，用清水浸泡兩小時(shí)，加入料酒浸泡30分鐘，鍋中倒入清水燒開(kāi)，將田螺和酒倒入焯燙兩分鐘，在另外炒鍋中加入油，燒熱后加干辣椒、蒜片、花椒等來(lái)爆香，然后倒入田螺，翻炒后加入醬油，再加入紅椒和蔥，炒3分鐘即可出鍋。
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首先把咸魚(yú)用溫水泡半個(gè)小時(shí)并切成小塊，然后茄子切成段塊，五花肉剁成碎沫，將茄子用生粉攪拌一下，讓下鍋炸成金黃色撈起備用，接著加入香油，放入生姜，大蒜，炒出香味，下肉沫一起翻炒，再放入咸魚(yú)，最后放入炸好的茄子加蓋燜15分鐘即可。
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首先把韭菜花切段、胡蘿卜切絲待用，蒸魚(yú)豉油、蠔油、雞粉、鹽、清水調(diào)成料汁待用。鍋加熱放適量的油，下入堿水面用筷子劃散翻炒。接著原鍋加少許油下入韭菜花、胡蘿卜絲和堿水面，再倒入料汁翻炒即可。
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準(zhǔn)備材料：黑魚(yú)片、青椒、紅椒、香菇、料酒、雞精、鹽、淀粉、姜、蔥、蒜、白糖、胡椒、雞蛋清。魚(yú)肉、魚(yú)骨分開(kāi)洗凈，魚(yú)肉切成薄片。魚(yú)片用鹽、料酒腌制10分鐘，用清水洗凈。魚(yú)片擠干水分，加料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻，再加入淀粉攪拌，讓粉粘在魚(yú)片上，加食用油抓勻腌制半小時(shí)。
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主料：臘魚(yú)、長(zhǎng)茄子 輔料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香蔥、白糖、香菜、料酒、花椒粒。臘魚(yú)用涼水泡6小時(shí)，洗凈切塊。姜切末，辣皮子泡泡切末，香蔥、香蔥洗凈切段，長(zhǎng)茄子洗凈切斜塊。熱鍋涼油，油熱8成下蔥、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味。
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魚(yú)肚片成大片，雞脯肉切絲，用蛋清、淀粉上漿。魚(yú)肚放水中焯水，雞絲放溫油中滑油。蔥姜炒出香味，放魚(yú)肚、雞絲、高湯、鹽、料酒，用小火燒5分鐘，放雞精，用水淀粉勾芡。青菜飛水，清炒一下墊底。
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準(zhǔn)備食材：豬肉、魚(yú)面1把、辣椒1個(gè)、生抽少許、老抽少許、料酒少許、淀粉少許。肉加入生抽老抽料酒淀粉腌制，準(zhǔn)備好配菜，辣椒和蒜末。鍋中倒油，放蒜末，下肉，炒完盛起。下魚(yú)面，加入辣椒，一起翻炒。加入一勺生抽，少許老抽，快熟時(shí)放入炒好的肉，翻拌均勻即可出鍋。
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準(zhǔn)備材料：黑魚(yú)片半條、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、香菇四個(gè)、料酒適量、雞精少許、鹽適量、淀粉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、白糖少許、胡椒粉適量、雞蛋清一個(gè)。黑魚(yú)魚(yú)肉和魚(yú)骨分開(kāi)，清水洗凈。將魚(yú)肉中間骨頭剃掉，切成薄片，厚度均勻。魚(yú)片用鹽料酒腌制10分鐘，用清水沖洗干凈，直到魚(yú)片干爽不滑膩。
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準(zhǔn)備材料：魚(yú)片300克、青椒半只、紅椒半只、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、鹽1勺、蛋清1個(gè)、蛋清、生粉10克、半勺雞精。黑魚(yú)片清洗干凈，瀝干水分。放入一個(gè)雞蛋的蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，腌制20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗干凈切成小塊。
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準(zhǔn)備材料：魚(yú)塊、油、鹽、料酒、姜、蒜、醬油、蔥、雞精、花椒。魚(yú)肉清洗干凈。加鹽，料酒，姜絲拌勻腌一下。鍋熱油，下花椒。放入魚(yú)塊，翻面炸一下，撈出魚(yú)塊。鍋留底油，放姜蒜炒香，放入魚(yú)塊，加半碗水，放點(diǎn)醬油燒制。燒到水分變干，加入雞精和蔥末調(diào)味即可。
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準(zhǔn)備柴魚(yú)一條、姜、辣椒。柴魚(yú)去魚(yú)腸切塊，辣椒、姜切絲。油燒開(kāi)倒進(jìn)柴魚(yú)，撒鹽，不要?jiǎng)隅P，油煎。翻面再煎另一面，待兩面煎好了再淋上醬油，合均勻。移鍋邊，放進(jìn)辣椒，在辣椒上加點(diǎn)鹽入味，再混炒。放清水煮1~2分鐘，煮入味。收汁，調(diào)入味精和十三香，燒開(kāi)出鍋。
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干燒魚(yú)塊的做法大全，豆豉干燒魚(yú)塊用料材料用量草青魚(yú)一大塊（約600克）香蔥3棵姜絲適量植物油3大匙生抽1又1/2大匙水1大匙細(xì)砂糖1茶匙料酒1大匙做法1.青魚(yú)切塊,姜切絲,蔥切段2.鍋內(nèi)放入植物油,冷油放入姜絲略爆,并把油趟一下鍋,讓油慢慢滾過(guò)這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚(yú)：600克;五花肉:15克;香菇:2大朵;香辣醬：30克;小蔥：
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