步驟/方法:
這道菜的名字是蘿卜燉牛腩。首先需要準備好食材。所需材料:白蘿卜、牛腩、蔥姜、花椒、干紅椒、草果、香葉、鹽、老抽、糖、雞精、料酒。
在市場上挑一塊嫩一點的牛腩回來,洗干凈,切成一小塊一小塊,不要太大,免得煮不熟。一定要一大塊洗完之后再切成小塊,要是切成小塊再洗既沾上了一些細菌又流失了肉的汁液,口感會變差的。白蘿卜也切成塊,蔥切成小段,姜拍碎即可。
在平底鍋內倒入少許植物油,待到油有七分熱后放入蔥姜煸出香味后,下入牛腩,炒至變色后,依次放進料酒、老抽、糖,煸炒上色。等到牛腩上色后再在鍋內放適量的水,燒開后燉二小時后,加入蘿卜,根據個人口味調入適量的鹽、雞精,最后燉至蘿卜酥爛即可。
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