準備材料：雞塊250克、胡蘿卜30克、香菇20克、枸杞10克、紅棗10克、生姜適量。 一、胡蘿卜洗凈，刨皮切塊備用。 二、紅棗洗凈切片備用。 三、枸杞洗凈備用。 四、姜切片備用。 五、香菇洗凈備用。 六、將雞肉切小塊備用。 七、先將姜片、雞塊、

古人將鮮這種味道歸于魚和羊帶給人們的味覺體驗；味精的鮮來源于谷氨酸；食材角度來講鮮是與陳舊相反的；烹飪角度講鮮是使食材以復合美味帶給食客美味的體驗；從藝術角度而言，當食物帶給我們愉悅享受時就是“鮮”味。

放香菜可以提鮮，具體做法如下： 主料：牛肉1500g 輔料：香菜適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、大料適量、枸杞適量、黃芪適量、味精適量 步驟： 1、牛肉洗凈，泡出血水 2、蔥姜切好 3、枸杞大料黃芪 4、牛肉放水燒開 5、去除浮沫 6、加入調料，蓋

從字的組成來看，鮮是由魚和羊兩個字組成的，所以從造字角度看，古人是將鮮這種味道歸到魚和羊帶給人們的味覺體驗。

雞精 科學的放法是在煮熟之后再放，因為在炒菜時高溫會讓雞精或味精產生毒素，而等炒完再放可以避免。你要是怕不均勻，可以事先將調味料在碗里和勻，炒好后再添加，稍翻炒一下就起鍋。

從科學角度來說，一位學者通過反復實驗，從海帶中發現了谷氨酸，其中的納鹽鮮的效果，并由此產生了味精，帶給人們鮮的味道。

簡介：所謂料酒，顧名思義，就是專門用于烹飪調味的酒。料酒在我國的應用已有上千年的歷史。日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡釣酒、威士忌都能作為料酒。但人仃j經過長期的實踐、品嘗后發現，

從食材角度來說，能給我們帶來鮮的味覺感受的，一般都是魚、雞等新鮮食材，當然還有筍等各種其他新鮮食材，所以鮮還是和陳舊相反的一種味道。

新鮮的蝦，蝦須完整，頭部和身體連接緊湊，肉質結實有彈性，味道清新鮮美。 凡是蝦頭與蝦身體幾乎分離的，肉質粘稠無彈性，味道沉悶的蝦，都是新鮮程度不高的蝦。

從烹飪角度而言，能帶給我們鮮味體驗的，一般都是食材經過加工后，通過增加咸、酸等味道，使食物以復合的美味帶給我們一種鮮的體驗。

春節簡介 春節，是農歷正月初一，又叫陰歷年，俗稱逗過年地。這是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日。春節的歷史很悠久，它起源于殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動。按照我國農歷，正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗稱年初一，

從藝術角度來說，鮮也可以理解成是人們對食物的一種美好的感受，當食物帶給我們愉悅的享受時，那就是一種鮮味！

膳方小引 簡介：為蛙科動物金線蛙、黑斑蛙的肉。 又名：田雞。 性味：味甘，性涼。 說明：補虛益胃、利水消腫、清熱解毒；對虛損贏瘦、小兒疳積、飲食減少、水腫、鼓脹、痄腮、瘡腫有療效。 六味升壓湯 配料：蛤蚧1對，田雞2只，黑北芪6片，花菇

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熬骨頭湯加些什么味道可以鮮一些和香一些

廣東的湯就講究老火.講究原汁原味,熬一來鍋湯,除了基本的材料,就只加鹽下去,有時候加點姜去腥.

其它地方的湯就加這個加那個源,根本就去了原來湯的味道.

湯要好喝,第一,材料一定要新鮮,熬湯之知前要先氽水.

第二,時間要長,中途不可以加道水.慢慢熬才能熬出老火靚湯.

放什么調料可以讓菜的味道更鮮？？

雞精

科學的放法是在煮熟之后再放，因為在炒菜時高溫會讓雞精或味精產生毒素，而等炒完再放可以避免。你要是怕不均勻，可以事先將調味料在碗里和勻，炒好后再添加，稍翻炒一下就起鍋。

怎樣才能讓鹵肉香味深入骨髓

一般酒店的鹵水 都是將鹵菜鹵百到八成熟

然后離火 燜半個小時 再打撈出來

這樣一般 比較度入味 并且里問外都飄香

給你推薦一篇做正宗的鹵答水的文章

全程手把手教你做正宗鹵水

http://www.gongchu.com/article/200804/471.html

有一種*粉末提鮮用的，有點像方便面的味道，我想知道叫什么和在哪里可以買的到？

你應該是說的那種十三香提味兒的。你在市場四川店干貨店去買就買得到。

這種植物，我們這里叫魚鮮，可以煮魚時放點，也可以炒或煮土豆時放點，以增加香味。這是什么植物。

我們也是叫魚鮮，特別是弄魚的時候，都會放一點，才叫香，鮮

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