材料
豬大排：500克;小米：150克; 豆瓣醬：5克;姜：3片;黃酒：5克;水：適量;食鹽：5克;細(xì)香蔥：5克;
小米蒸排骨的做法
準(zhǔn)備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒
把小米沖洗干凈，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右
豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬
放入準(zhǔn)備好的姜末
把準(zhǔn)備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時
取一個圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最后撒上細(xì)香蔥花即可
把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中
上蒸鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火半小時，關(guān)火，燜半小時就好
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