材料
雞蛋：3個;豬肉餡：300克; 胡蘿卜: 少許;淀粉: 60克;雞蛋清: 1個; 料酒：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;香油：少許;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;
雞蛋肉卷的做法
將買來的豬肉剁成泥，胡蘿卜切成碎丁
將豬肉餡和胡蘿卜碎剁在一起，剁成泥狀
將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜碎末
加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻
打入一個雞蛋清攪拌均勻，攪拌時順一個方向攪
加入適量淀粉攪拌均勻備用
雞蛋液打散，加少許鹽和淀粉攪拌均勻
如果加入淀粉以后不夠均勻的話就用濾網(wǎng)過濾一下
鍋中燒熱放少許油，均勻的涂抹在平底鍋鍋底
放入雞蛋液轉(zhuǎn)一圈，定型后翻面
雞蛋凝固后就可出鍋，時間不用太長
將肉餡均勻的攤平在雞蛋上
將雞蛋像卷壽司一樣卷起
放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右即可
稍微放涼后切塊即可
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