材料
土豆：2個; 面粉: 10克; 蒜：2瓣;紅尖椒：2個;細香蔥：1根;香菜：1棵;食鹽：3克;雞精：少許;辣椒粉：1克;
洋芋擦擦的做法
土豆去皮、擦成絲，蒜、紅尖椒切碎，香菜、小蔥切段
土豆絲用清水浸泡15分鐘，以便洗去淀粉
土豆絲撈出，用廚房紙吸干水分
去除表面水分的土豆絲放入碗中，加入適量面粉
再加入適量的雞精和鹽
用手充分抓勻，使土豆絲均勻包裹薄薄一層面粉即可
土豆絲放入盤中，鍋中加水，燒開后放入土豆絲，大火蒸熟(約10分鐘左右)
蒸熟的土豆絲放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌勻
最后撒上適量香菜和小蔥裝飾即可
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