材料
蝦：20只; 豆瓣醬：30克;料酒：10毫升;香菜：5棵;色拉油：適量;醬油：20毫升;蔥：1棵;姜：4片;八角：1個;花椒：30粒;干辣椒：2個;
干鍋香辣蝦的做法
將下從蝦的背部節與節相連的中間處，用牙簽將蝦線挑出來
再用剪刀將蝦須剪去，然后洗干凈
將洗好的蝦放入盆中倒入1勺料酒拌勻
將蔥切段、辣椒剪成塊
炒鍋燒熱放入色拉油（平時炒菜的量）燒熱
放入蝦大火不停的煸炒，蝦全部變成紅色，并稍微炒干一些，盛出
在鍋中再放入一些油（平時炒菜的量），馬上放入放八角、花椒、辣椒，小火將調料炸變色后撈出不用
將豆瓣醬和蔥姜放入小火炒出紅油
將蝦放入炒勻，然后放半碗水，大火將湯汁完全收干吼撒香菜炒勻即可
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