當(dāng)前位置：首頁(yè) - 小吃 - 正文

爆漿雞排

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:20:49

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胸脯肉：1塊;芝士片:2片;雞蛋黃:1個(gè);面包屑:2大勺;面粉:1勺;食鹽：少許;黑胡椒粉：1小勺;炸雞粉：1大勺;植物油：適量;爆漿雞排的做法將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開(kāi)成相連的一大片，有破的地方也沒(méi)關(guān)系，包芝士片的時(shí)候只要將頗的地方對(duì)接上裹上面包糠就封住了將片開(kāi)的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有咸味，炸雞粉也有咸味將腌好的雞胸取...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞胸脯肉：1塊; 芝士片: 2片;雞蛋黃: 1個(gè);面包屑: 2大勺;面粉: 1勺; 食鹽：少許;黑胡椒粉：1小勺;炸雞粉：1大勺;植物油：適量;

爆漿雞排的做法

將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開(kāi)成相連的一大片，有破的地方也沒(méi)關(guān)系，包芝士片的時(shí)候只要將頗的地方對(duì)接上裹上面包糠就封住了

將片開(kāi)的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有咸味，炸雞粉也有咸味

將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊

將雞胸的另一邊折過(guò)來(lái)蓋上四周壓緊

放入面粉中沾一層干面粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液

將炸雞粉和面包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓面包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然后再裹一層面包糠，這樣酥皮會(huì)厚一些更好吃）

將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3 ;5分鐘，表面完全金時(shí)撈出來(lái)即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排里面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時(shí)候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）