主料 綠皮茄子 400g 輔料 香菜 適量 大蒜 適量 紅辣椒 適量 花椒 適量 鹽 適量 糖 適量 味精 適量 醋 適量 生抽 適量 辣椒油 適量 白芝麻 適量 步驟 1.將綠皮茄子（當然紫皮的長形茄子也可）在明火上烘烤 2.只要將表皮大至烤焦就好 3.從中間切開

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：2個; 香菜：3根;野山椒：6粒;醬油：4湯匙;香醋：2湯匙;食鹽：1茶匙;雞精：1茶匙;芝麻油：3克;辣椒油：5克;蒜：1頭;

主料 綠皮茄子 400g 輔料 香菜 適量 大蒜 適量 紅辣椒 適量 花椒 適量 鹽 適量 糖 適量 味精 適量 醋 適量 生抽 適量 辣椒油 適量 白芝麻 適量 步驟 1.將綠皮茄子（當然紫皮的長形茄子也可）在明火上烘烤 2.只要將表皮大至烤焦就好 3.從中間切開

手撕茄子的做法

前言火熱的夏天吃什么都沒胃口,來一道涼拌手撕茄子吧~材料主料:茄子2條; 輔料:香油適量、蠔油適量、醬油適量、白糖適量、指天椒1根、蒜頭適量、香蔥2根手撕茄子1蔥、

主材料備好

茄子去頭去尾，放入蒸鍋大火蒸熟

材料 茄子2個,蒜頭3瓣,蔥花適量,紅辣椒粒一點點,生抽,鹽,白糖,雞精 做法 1.茄子清洗干凈,去蒂;蒜頭剁成蒜蓉;蔥切花;紅辣椒切粒 2.茄子放進鍋里隔水蒸至軟身,約20分鐘(我后來

這時我們可以準備涼拌調料，野山椒切圈，蒜壓成泥，香菜切末，醬油4湯匙、香醋2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻油幾滴、辣椒油適量，調配成涼拌汁

大蒜有殺菌抗癌的作用,一定要選擇合適的機會,來一個蒜泥涼拌,解解饞吧!材料主料:茄子2根; 輔料:蒜適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、香油適量、香菜適量蒜泥手撕茄子1茄

茄子蒸軟至用筷子能插入即可(要多插幾個地方)

保護心血管、抗壞血酸、抗衰老等功效。 蒜蓉茄子雞蛋易做,味道也好哦~材料主料:紫皮茄子1個; 輔料:香油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、大蒜4瓣蒜蓉手撕茄子1茄子

將茄子拿出，撕開兩半放入盤中放涼

生抽1湯匙、食用油1湯匙 手撕茄子1茄子洗凈。 2將茄子對半剖成兩半。 3將茄子放進鍋中隔水蒸,大火蒸10-15分鐘,將茄子蒸熟。 4將蒸熟的茄子撕成一縷縷的茄子條。 5姜剁

放涼后再撕成細長條

剛巧早市碰到這種紫皮長茄子,就趕緊買來,中午炒了一頓,軟軟的口感,還行。材料主料:紫茄子300g; 輔料:油適量、鹽適量、蒜10g手撕茄子1茄子洗凈。2撕成長條。3蒜拍扁。4

然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入備好涼拌汁

前言材料主料:長茄子; 輔料:醋、鹽、白糖、老抽、雞精、蔥花、蒜末手撕茄子1長茄子切成兩半,再分別切開2上鍋添水,蒸十分鐘左右3準備小碗加入醋4加入適量的鹽5適量的白

拌勻放置一會即可開吃

前言材料主料:; 輔料:手撕茄子1茄子蒸熟涼透,大蒜搗碎,蠔油,味極鮮,鹽,香油,適量2加入香菜3攪扮均勻

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手撕茄子怎么做？

　茄子，很常見的一類家常蔬菜，深受大眾喜愛。用茄子做的菜有很多，如家常茄子、紅燒茄子、魚香茄子、雞汁茄子等。今天要做的茄子菜，做法相對新穎，還比較好玩，主要區別在于茄子不用刀切，而是用手撕，所以也就叫手撕茄子了。

　　e69da5e6ba90e799bee5baa6e79fa5e9819331333332633561準備好原料，需要2只大茄子、5~6根青辣椒、醬、油、鹽、蔥、蒜適量。

　　先在鍋里倒入2/3的清水，把茄子放進水里，蓋上鍋蓋，中火燒開，讓茄子完全軟化，這步的主要目的就是讓茄子完全軟化，為的是后面好來“手撕”。

茄子放鍋里煮

在水里煮上一段時間后的茄子，樣子夠衰不過味道不錯

　　茄子撈起來，趁軟的時候輕輕撕成若干條，跟撕布條一樣的，很簡單。能撕多細，就看個人手工的熟練程度了。如果茄子很燙，也可以先用涼開水泡一下再撕。

趁軟的時候趕緊撕吧

　　辣椒切成塊狀，洗凈待用。

把辣椒和茄子都下鍋翻炒

　　好了，開始動手炒菜了，前面的準備工作做好后，后面炒菜就非常簡單了。油鍋燒熱，倒入辣椒小火翻炒一下，把辣椒熗一下，然后倒入撕成條狀的茄子，改開中火不停的翻炒，要小心粘鍋。加各式調味，看火候差不多了就可以起鍋了。

手撕茄子

　　茄子本來很像海綿，非常吸油，往往一般的做法是炒不好茄子的菜，而水煮后手撕的茄條就不是那么吸油了，也就不容易炒焦炒糊。這樣做出來的茄子菜不僅看上去美觀，而且味道也很不錯，很開胃的一道菜。下次你也來試試吧。再傳授點個人心得，但凡炒茄子的菜，稍稍放咸一點往往會比較好吃~~~(

焦香手撕茄子的做法，焦香手撕茄子怎么做好吃

主料

綠皮茄知子

400g

輔料

香菜

適量

大蒜

適量

紅辣椒

適量

花椒

適量

鹽

適量

糖

適量

味精

適量

醋

適量

生抽

適量

辣椒油

適量

白芝麻

適量

步驟

1.將綠皮茄子（當然紫皮的長形茄子也可）在明火上烘烤

2.只要將表皮大至烤焦就好

3.從中間切開上籠旺火蒸15分鐘，至軟后取出晾涼

4.準備大蒜4-5瓣、香菜洗凈，一道個紅辣椒切成圈

5.大蒜加鹽搗成蒜泥，加適量醋、生抽、糖、味精調成蒜醋汁

花椒入熱油中炸成花椒油備用

6.茄子用手撕成條擺于盤中可以內將皮去掉，也可以保留

7.將香菜、紅辣椒圈撒在上面

8.澆上調好的蒜醋汁及辣椒油適量，熗入花椒油即可，吃時攪拌均勻。

小貼士

也可以在蒸茄子的同時蒸個土豆，然后將熟土豆稍微搗碎鋪在底層，手撕茄子放在上面，最后澆汁拌勻，也非容常搭哦！

手撕茄子怎么做？

　茄子，很常見的一類家常蔬菜，深受大眾喜愛。用茄子做的菜有很多，如家常茄子、紅燒茄子、魚香茄子、雞汁茄子等。今天要做的茄子菜，做法相對新穎，還比較好玩，主要區別在于茄子不用刀切，而是用手撕，所以也就叫手撕茄子了。

　　準備好原料，需要2只大茄子、5~6根青辣椒、醬、油、鹽、蔥、蒜適量。

　　先在鍋里倒入2/3的清水，把茄子放進水里，蓋上鍋蓋，中火燒開，讓茄子完全軟化，這步的主要目的就是讓茄子完全軟化，為的是后面好來“手撕”。

茄子放鍋里煮

在水里煮上一段時間后的茄子，樣子夠衰不過味道不錯

　　茄子撈起來，趁軟的時7a64e78988e69d8331333332633561候輕輕撕成若干條，跟撕布條一樣的，很簡單。能撕多細，就看個人手工的熟練程度了。如果茄子很燙，也可以先用涼開水泡一下再撕。

趁軟的時候趕緊撕吧

　　辣椒切成塊狀，洗凈待用。

把辣椒和茄子都下鍋翻炒

　　好了，開始動手炒菜了，前面的準備工作做好后，后面炒菜就非常簡單了。油鍋燒熱，倒入辣椒小火翻炒一下，把辣椒熗一下，然后倒入撕成條狀的茄子，改開中火不停的翻炒，要小心粘鍋。加各式調味，看火候差不多了就可以起鍋了。

手撕茄子

　　茄子本來很像海綿，非常吸油，往往一般的做法是炒不好茄子的菜，而水煮后手撕的茄條就不是那么吸油了，也就不容易炒焦炒糊。這樣做出來的茄子菜不僅看上去美觀，而且味道也很不錯，很開胃的一道菜。下次你也來試試吧。再傳授點個人心得，但凡炒茄子的菜，稍稍放咸一點往往會比較好吃~~~(

紅燒手撕茄子的做法，紅燒手撕茄子怎么做好吃

紅燒手撕茄子

1

準備1斤茄子洗凈備用

2

手撕茄子，不要用刀。

3

茄子蒂千知萬別扔掉，非常有營養。

4

放鹽腌制20分鐘，擠出茄汁水倒掉備用。

5

把五花肉、紅椒、大蒜子、生姜切好備用，干辣椒不用切(喜歡辣的食客可以多放)備用。

6

熱鍋冷油道，把五花肉煸香出油。

7

把蒜沫、姜沫、瘦肉、干辣椒倒版入鍋中炒香。

8

再把茄子倒入鍋中翻炒片刻，再倒入適量醋翻炒，再倒入適量生抽翻炒，再倒入適量料酒翻炒，再倒入適量白糖、白胡椒粉、十三香翻炒。如感覺還沒熟，可再加料酒翻炒，千萬別加水，影權響口感。

9

快出鍋前把紅椒倒入鍋中翻炒兩下，裝盤出鍋。

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