材料
茄子：1根;西紅柿：1個(gè); 黑木耳: 50克; 蠔油：1湯匙;色拉油：適量;食鹽：半茶匙;白糖：半茶匙;蒜：少許;
西紅柿燒茄子的做法
茄子和西紅柿分別洗凈，去皮，切小丁。木耳泡發(fā)洗凈去根，切小朵
將茄子丁放入大碗里，撒入約1/4茶匙鹽，用手抓勻鹽和茄子，靜置15分鐘后，稍微用力攥下茄丁，潷掉水份不要
炒鍋中燒熱適量油，倒入蒜末炒香，下入茄丁，翻炒至軟
倒入西紅柿丁和木耳，繼續(xù)翻炒一分鐘，倒入少許水，蓋上鍋蓋，燒三分鐘。茄丁徹底煮軟后，調(diào)入糖，1/4茶匙鹽（根據(jù)口味決定是否加），大火收汁
最后調(diào)入蠔油，翻炒均勻后關(guān)火出鍋
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