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剁椒魚頭

來源：懂視網 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:16:07
導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鰱魚：1條;食鹽：2克;料酒：8克;蔥：10克;姜：10克;蒜：5克;剁椒：100克;植物油：1勺;剁椒魚頭的做法鰱魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈，瀝干水分取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連用鹽和料酒涂均勻抹魚頭正反面，腌制10分鐘后，再次沖洗干凈，徹底瀝干水分魚盤底部鋪上蔥姜魚頭展開，平鋪進盤取適量剁椒剁碎剁椒鋪在魚頭上面坐鍋燒水，水開后放入魚盤大火蒸制8分鐘開鍋撒上姜蒜末(這步可以添加適量蒸魚豉油)，繼續蒸2分鐘取出撒上蔥碎，...
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鰱魚：1條; 食鹽：2克;料酒：8克;蔥：10克;姜：10克;蒜：5克;剁椒：100克;植物油：1勺;

剁椒魚頭的做法

鰱魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈，瀝干水分

取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連

用鹽和料酒涂均勻抹魚頭正反面，腌制10分鐘后，再次沖洗干凈，徹底瀝干水分

魚盤底部鋪上蔥姜

魚頭展開，平鋪進盤

取適量剁椒剁碎

剁椒鋪在魚頭上面

坐鍋燒水，水開后放入魚盤大火蒸制8分鐘

開鍋撒上姜蒜末(這步可以添加適量蒸魚豉油)，繼續蒸2分鐘

取出撒上蔥碎，燒一勺熱油，趁熱澆在魚身上

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