材料
茄子(紫皮，長)：1個;牛肉：1塊; 白糖：1小勺;花椒粉：少許;香辣醬：1小勺;蒜：3瓣;小蔥：1棵;姜：1塊;植物油：適量;
肉末烤茄子的做法
牛肉剁成餡，茄子先上鍋蒸軟
姜、蔥、蒜切末
鍋里放少許油，燒熱后下姜蒜炒香，然后加入香辣醬
炒出紅油后，把牛肉餡倒入翻炒均勻，再加入少許高湯或清水，勾入適量白糖、鹽、花椒面提味
烤肉醬做好后，鍋里的茄子也差不多蒸軟了，取出茄子，用刀劃一個口子，然后在表面刷上一層油
再把做好的肉醬放進口子中，入烤箱180度的火力烤5 ;7分鐘左右就可以了，取出撒上蔥花
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