材料
藕：300克; 蒜：5瓣;蔥：1根;辣椒粉：1小匙;碎辣椒：1小匙;陳醋：1大匙;生抽：1大匙;白糖：1小匙;芝麻油：1/2小匙;雞精：少許;食鹽：適量;植物油：2大匙;白芝麻：少許;
熗拌藕片的做法
準備好原料，將大蒜去皮切碎成末，蔥洗凈切碎，待用，蓮藕洗凈去皮切薄片
將切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗幾次)，撈出
鍋內放入適量的清水燒開，放入藕片，焯燙約一分鐘，撈出
馬上將其放入冷水中，過涼后撈出瀝干
將處理好的蓮藕片放入大碗中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎
將油倒入不銹鋼湯勺中，燒至約七成熱(油的表面有白煙冒出)，然后潑在辣椒粉上
最后拌勻即可，可撒少許熟白芝麻裝飾
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