準(zhǔn)備材料：小龍蝦1000克、啤酒500毫升、黃瓜一根、小龍蝦調(diào)味料一包、大蒜2瓣、生姜適量、小米椒4個(gè)、雞精適量 1、首先小龍蝦洗凈，去頭，用刷子刷； 2、準(zhǔn)備好小龍蝦調(diào)味料一包； 3、黃瓜一根，切條，大蒜切塊，生姜切片，小米椒切斷； 4、熱鍋

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

小龍蝦：6斤; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;色拉油：適量;料酒：適量;醬油：適量;水：適量;白砂糖：適量;食鹽：適量;雞精：少許;

麻辣龍蝦尾 難度：掌勺(高級(jí))時(shí)間：10分左右 食材清單 凍小龍蝦尾一斤蔥姜蒜芝麻一小把麻辣雙菇醬一袋干辣椒 烹飪步驟 1/3 凍小龍蝦尾一斤。解凍，洗干凈，這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了一下。 2/3 鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香

香辣龍蝦的做法

把小龍蝦買回來(lái)以后，檢查一遍，發(fā)現(xiàn)有死掉的就丟掉。然后用清水沖洗，拿一只不用的牙刷仔細(xì)刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。

將龍蝦剪去蝦須、腿部和腮部，用刷子洗凈后待用。

龍蝦買回來(lái)以后，放在水中放鹽養(yǎng)2個(gè)小時(shí)，吐去雜質(zhì)，刷干凈 2.準(zhǔn)備油30ML，蔥姜蒜各10克，辣椒醬20克，花椒20個(gè)，醋3ML，生抽5ML，白糖5克 3.下油炒龍蝦不停的炒，炒到8成熟取出 4.油還放在鍋里，加入蔥姜蒜各10克爆香 5.加入辣椒醬20克，花椒20

這是龍蝦MM，她的腹部沒有兩個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的爪子。

麻辣龍蝦 備料過程： 1.用把干凈小牙刷，逐個(gè)在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)； 2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用； 3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜絲，才能完成)每塊姜約50mm見方； 4.兩根大蔥切蔥末(方法同上)； 5.剝

這個(gè)是龍蝦GG，圖中畫圈的部位長(zhǎng)了兩個(gè)長(zhǎng)爪子哦。

麻辣龍蝦 備料過程： 1.用把干凈小牙刷，逐個(gè)在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)； 2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用； 3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜絲，才能完成)每塊姜約50mm見方； 4.兩根大蔥切蔥末(方法同上)； 5.剝

鍋里倒油，放入蔥段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香。

海鰲蝦，俗稱海龍蝦，分布在世界各地海域，通常棲息于從海岸到棚邊緣的石質(zhì)、沙質(zhì)或泥質(zhì)海床。 海龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，富有彈性，口感順滑香甜，特別是尾部，具有強(qiáng)力的肌能，肉質(zhì)豐富，是非常受歡迎的海鮮美食。 小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因其雜食

將龍蝦放入鍋里，用鍋鏟煸炒至蝦殼變成紅色。

1.選擇龍蝦一定要選擇殼紅紅的，那是老龍嚇。龍蝦用清水泡一小時(shí)，用干凈的刷子每一個(gè)都認(rèn)真刷一遍。 2.龍蝦刷干凈后去掉大殼和小腳，嘴部，從尾部抽出勁，自己家吃肯定要弄干凈點(diǎn)。準(zhǔn)備好輻料，圖里沒有干辣椒，龍蝦辣才過癮。 3.鍋中放適量食

加入料酒、醬油，翻炒均勻。

1. 原料圖 2. 買回來(lái)的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會(huì)，會(huì)出來(lái)很多臟的絮狀的東西。然后泡一會(huì)，再攪一下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個(gè)個(gè)的拿起來(lái)刷了。還是比較干凈的。 3. 龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個(gè)長(zhǎng)在最上面的

倒入清水，沒過龍蝦即可，加蓋大火煮至沸騰。

主料 小龍蝦500g 姜、蔥、蒜適量（盡量多） 花椒1小把 干辣椒1大把 泡椒4個(gè) 醋2湯勺 白糖5小勺 鹽、雞精適量 淀粉2小勺 生抽少許 滋味魚香小龍蝦的做法步驟 1. 小龍蝦提前買回來(lái)，盡量多泡上一會(huì)兒，盡量讓蝦蝦們吐盡泥沙，然后反復(fù)沖洗。接著直

水開以后，加入糖、鹽和勻，加上蓋子大火煮5分鐘。

主料：加拿大龍蝦尾。 配料：泡菜。 調(diào)料：鹽、味精、芝麻醬、生抽、糖。 制作方法： 將加拿大龍蝦尾去殼上焗爐焗熟，將芝麻醬、鹽、味精、生抽、糖，調(diào)成汁，青萵芛用泡菜湯泡至4小時(shí)備用，焗好的龍蝦，拌上調(diào)汁，然后放入泡菜，裝盤即可。 口

然后揭開鍋蓋煮10分鐘就可以了，六斤龍蝦吃的過癮哦。

小龍蝦的做法1.把買來(lái)的小龍蝦，放到水池中，徹底沖洗干凈。2.準(zhǔn)備好材料備用。3.放油，5成熱，放入干辣椒和蒜片，出香味以后。4.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下。5.放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香。6.放入小龍蝦，拿鏟子翻動(dòng)，將小龍蝦

起鍋前加少許雞精調(diào)味。

香辣小龍蝦的做法步驟 1 原料圖 2 買回來(lái)的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會(huì)，會(huì)出來(lái)很多臟的絮狀的東西。然后泡一會(huì)，再攪一下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個(gè)個(gè)的拿起來(lái)刷了。還是比較干凈的。 3 龍蝦尾巴有左中右三瓣，中

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

小龍蝦和海龍蝦的區(qū)別和做法

海鰲蝦，俗稱海龍蝦，分布在世界各地海域，通常棲息于從海岸到*棚邊緣的石質(zhì)、沙質(zhì)或泥質(zhì)海床。

海龍蝦肉質(zhì)細(xì)e69da5e887aa7a686964616f31333363396438嫩，富有彈性，口感順滑香甜，特別是尾部，具有強(qiáng)力的肌能，肉質(zhì)豐富，是非常受歡迎的海鮮美食。

小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

外形特征

1、海龍蝦：蝦體態(tài)較小，鮮艷清新，與淡水小龍蝦相比，雙螯明顯細(xì)長(zhǎng)很多；色澤鮮艷清新，周身瑪瑙紅配以羊脂白，晶瑩剔透。

2、小龍蝦：形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，螯狹長(zhǎng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。

總結(jié)：外形上各有特點(diǎn)，不分伯仲。

生活環(huán)境

1、海龍蝦對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境十分挑剔，它們生活在140-640米左右的深海里，要純凈無(wú)污染的海域才能生存，故數(shù)量稀少。

2、小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長(zhǎng)江中下游地區(qū)，生長(zhǎng)在江、河、湖泊等水體中，數(shù)量在6萬(wàn)噸以上。

總結(jié)：海龍蝦的生長(zhǎng)壞境更加干凈。

食物來(lái)源

1、海龍蝦：以活的魚類、貝類、其他甲殼類及海草為食。

2、小龍蝦屬于雜食動(dòng)物，在河底較喜歡吃泥，并且喜歡吃已經(jīng)死亡的小魚或者其它水中生物。主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。

總結(jié)：海龍蝦吃的更加健康自然，肉質(zhì)更加細(xì)膩。

繁殖周期

1、海龍蝦：主要的交配時(shí)間是發(fā)生在（從冬天起開始）春天，溫度17℃或以下，上升溫度在2℃到3℃左右，母蝦生產(chǎn)大約會(huì)下30～100顆蛋（黑色），孵化時(shí)間大約4到6個(gè)星期。

2、小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。

總結(jié)：海龍蝦的繁殖周期長(zhǎng)，更難繁殖，數(shù)量少而珍貴。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海龍蝦的蝦青素含量是普通蝦含量的9倍，而且還含有Omega-3不飽和脂肪酸和多種維生素及氨基酸，在營(yíng)養(yǎng)上，海龍蝦要遠(yuǎn)勝于小龍蝦。

食用方式

食客們?cè)诔陨献匀皇墙g盡腦汁，什么麻辣、椒鹽、蒜蓉蒸，統(tǒng)統(tǒng)都能在海龍蝦和小龍蝦身上上演一遍。

可有一點(diǎn)是小龍蝦萬(wàn)萬(wàn)做不到的，那便是在-40℃條件下，儲(chǔ)藏超過48小時(shí)后的海龍蝦可做刺身，新鮮的海龍蝦肉，蘸著醬油、芥末或檸檬汁食用，清爽甜嫩。雖小龍蝦也有多種烹飪方法，但在刺身領(lǐng)域終究無(wú)一席之地。

相對(duì)而言，海龍蝦更加健康，肉質(zhì)也較為細(xì)膩，數(shù)量少而珍貴，在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上遠(yuǎn)勝于小龍蝦。漁碼頭提供的船凍深海小龍蝦，值得你一嘗。

小龍蝦的做法大全 麻辣香辣龍蝦怎么做食欲大開

1.選擇龍蝦一定要選擇殼紅抄紅的，那是老龍嚇。龍蝦用清水泡一小時(shí)，用干凈的刷子每一個(gè)都認(rèn)真刷一遍。

2.龍蝦刷干凈后去掉大殼和小腳，嘴部，從尾部抽出勁，自己家吃肯定要弄干凈點(diǎn)。準(zhǔn)備好輻料百，圖里沒有干辣椒，龍蝦辣才過癮。

3.鍋中放適量食用油，燒至七成熱放入龍蝦，炒出大量水分后下入輻射，炒出香味，放度入適量醬油，繼續(xù)炒一下后放入料酒，翻炒均勻后加水知（或倒一瓶啤酒，不加水）

4.水基本與龍蝦平行，鍋中放入適量白糖和鹽，再加入適量醋。大火燒開轉(zhuǎn)中小火30分鐘，如果水較多大火燒下道留少許湯計(jì)即可

5.出鍋就可吃了。

怎么炒龍蝦的做法大全圖解

1.

原料圖

2.

買回來(lái)的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會(huì)，會(huì)出來(lái)很多臟的絮狀的東西。然后泡一會(huì)，再攪百一下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個(gè)個(gè)的拿起來(lái)刷了。還是比較干凈的。

3.

龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個(gè)長(zhǎng)在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來(lái)的就是泥腸子了度。

4.

同步驟3.

5.

同步驟3.

6.

鍋里面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控干的小龍蝦。炒均勻。

7.

放入所有配料，問炒到小龍蝦變紅。

8.

盛出來(lái)備用。

9.

鍋里剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。

10.

倒入小龍蝦，翻炒均勻。

11.

兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加答水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。

12.

大火煮到湯汁下去一半。關(guān)火，泡一會(huì)，湯汁稍微涼一點(diǎn)就可以吃了。

十三香小龍蝦的做法

　　小龍蝦

　　●買

　　選小龍蝦最關(guān)鍵，小龍蝦最好吃的時(shí)候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌啊。

　　看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹e79fa5e98193e78988e69d8331333238653234部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的。

　　小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的，細(xì)菌和毒素只會(huì)越來(lái)越多地積存在體內(nèi)，所以我們盡量要買剛剛長(zhǎng)大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無(wú)味啊。這就要你會(huì)看皮色，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無(wú)疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長(zhǎng)大才換殼的，所以我們要買軟殼的。

　　●汰

　　其實(shí)酒店里的龍蝦只是用十三香了什么的重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時(shí)間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。

　　我們江蘇人平時(shí)吃小龍蝦是這樣的：

　　1、剪去大半個(gè)頭殼，并順勢(shì)用剪刀在裸露出來(lái)的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

　　2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；

　　3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢(shì)一拉，拉出黑腸子來(lái)；

　　4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無(wú)，看各人手法愛好)；

　　5、在自來(lái)水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬(wàn)小心別把蝦黃沖掉！然后瀝水去。

　　●燒

　　配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；

　　燒法：

　　1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；

　　2、鍋燒燙，油要多放，因?yàn)檫@菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行；

　　3、蔥打結(jié)，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；

　　4、蝦放入鍋內(nèi)，開大火爆炒，倒一調(diào)羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會(huì)入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；

　　5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結(jié)，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。本回答被提問者采納

魚香小龍蝦的家常做法大全怎么做好

主料

小龍蝦500g 姜、蔥、蒜適量（盡量多）

花椒1小把 干辣椒1大把抄

泡椒4個(gè) 醋2湯勺

白糖5小勺 鹽、雞精適量

淀粉2小勺 生抽少許

滋味魚香小龍蝦的做法步驟

1. 小龍蝦提前買回來(lái)，盡量多泡上一會(huì)兒，盡量讓蝦蝦們吐盡泥沙，然后反復(fù)沖洗。接著直接去頭只留身子備用。

2. 下鍋焯水，不需要多久，蝦蝦變色一會(huì)兒即可撈起，備用。

3. 準(zhǔn)備配料。姜切片，蒜切片，蔥切段，干辣椒切段，泡椒切段，花椒備用。

4. 調(diào)配糖醋汁：醋、糖、生襲抽、鹽、雞精、淀粉和適量清水。

5. 座鍋開火，熱鍋涼油，調(diào)小小火放入蔥姜蒜，慢慢炒出香味，香味浸入熱油中。再放入花椒、干辣椒，炒出香味后接著下入泡椒。

6. 下入我們的主料--小龍蝦！轉(zhuǎn)大火翻炒。

7. 炒熟以后下入糖醋汁，再翻炒幾下，出香起鍋！

8. 鐺鐺鐺！！！

小貼士

做這種重口味的菜配zhidao料一定要足，無(wú)論是蔥姜蒜還是糖醋，味道淡了就不好吃了。味道夠濃烈才夠味兒！

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