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小龍蝦的做法大全

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2020-04-08 23:58:25
導(dǎo)讀小龍蝦的做法大全,準(zhǔn)備材料:小龍蝦1000克、啤酒500毫升、黃瓜一根、小龍蝦調(diào)味料一包、大蒜2瓣、生姜適量、小米椒4個(gè)、雞精適量1、首先小龍蝦洗凈,去頭,用刷子刷;2、準(zhǔn)備好小龍蝦調(diào)味料一包;3、黃瓜一根,切條,大蒜切塊,生姜切片,小米椒切斷;4、熱鍋這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料小龍蝦:6斤;蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;花椒:適量;

準(zhǔn)備材料:小龍蝦1000克、啤酒500毫升、黃瓜一根、小龍蝦調(diào)味料一包、大蒜2瓣、生姜適量、小米椒4個(gè)、雞精適量 1、首先小龍蝦洗凈,去頭,用刷子刷; 2、準(zhǔn)備好小龍蝦調(diào)味料一包; 3、黃瓜一根,切條,大蒜切塊,生姜切片,小米椒切斷; 4、熱鍋

這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

小龍蝦:6斤; 蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;花椒:適量;干辣椒:適量;色拉油:適量;料酒:適量;醬油:適量;水:適量;白砂糖:適量;食鹽:適量;雞精:少許;

麻辣龍蝦尾 難度:掌勺(高級)時(shí)間:10分左右 食材清單 凍小龍蝦尾一斤蔥姜蒜芝麻一小把麻辣雙菇醬一袋干辣椒 烹飪步驟 1/3 凍小龍蝦尾一斤。解凍,洗干凈,這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了一下。 2/3 鍋里放油燒熱,放入蔥姜蒜干辣椒爆香

香辣龍蝦的做法

把小龍蝦買回來以后,檢查一遍,發(fā)現(xiàn)有死掉的就丟掉。然后用清水沖洗,拿一只不用的牙刷仔細(xì)刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。

將龍蝦剪去蝦須、腿部和腮部,用刷子洗凈后待用。

龍蝦買回來以后,放在水中放鹽養(yǎng)2個(gè)小時(shí),吐去雜質(zhì),刷干凈 2.準(zhǔn)備油30ML,蔥姜蒜各10克,辣椒醬20克,花椒20個(gè),醋3ML,生抽5ML,白糖5克 3.下油炒龍蝦不停的炒,炒到8成熟取出 4.油還放在鍋里,加入蔥姜蒜各10克爆香 5.加入辣椒醬20克,花椒20

這是龍蝦MM,她的腹部沒有兩個(gè)長長的爪子。

麻辣龍蝦 備料過程: 1.用把干凈小牙刷,逐個(gè)在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝); 2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用; 3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜絲,才能完成)每塊姜約50mm見方; 4.兩根大蔥切蔥末(方法同上); 5.剝

這個(gè)是龍蝦GG,圖中畫圈的部位長了兩個(gè)長爪子哦。

麻辣龍蝦 備料過程: 1.用把干凈小牙刷,逐個(gè)在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝); 2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用; 3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜絲,才能完成)每塊姜約50mm見方; 4.兩根大蔥切蔥末(方法同上); 5.剝

鍋里倒油,放入蔥段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香。

海鰲蝦,俗稱海龍蝦,分布在世界各地海域,通常棲息于從海岸到棚邊緣的石質(zhì)、沙質(zhì)或泥質(zhì)海床。 海龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩,富有彈性,口感順滑香甜,特別是尾部,具有強(qiáng)力的肌能,肉質(zhì)豐富,是非常受歡迎的海鮮美食。 小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類,因其雜食

將龍蝦放入鍋里,用鍋鏟煸炒至蝦殼變成紅色。

1.選擇龍蝦一定要選擇殼紅紅的,那是老龍嚇。龍蝦用清水泡一小時(shí),用干凈的刷子每一個(gè)都認(rèn)真刷一遍。 2.龍蝦刷干凈后去掉大殼和小腳,嘴部,從尾部抽出勁,自己家吃肯定要弄干凈點(diǎn)。準(zhǔn)備好輻料,圖里沒有干辣椒,龍蝦辣才過癮。 3.鍋中放適量食

加入料酒、醬油,翻炒均勻。

1. 原料圖 2. 買回來的龍蝦,用水泡一下,拿筷子打圈攪一會,會出來很多臟的絮狀的東西。然后泡一會,再攪一下。換水,再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦,不用一個(gè)個(gè)的拿起來刷了。還是比較干凈的。 3. 龍蝦尾巴有左中右三瓣,中間那個(gè)長在最上面的

倒入清水,沒過龍蝦即可,加蓋大火煮至沸騰。

主料 小龍蝦500g 姜、蔥、蒜適量(盡量多) 花椒1小把 干辣椒1大把 泡椒4個(gè) 醋2湯勺 白糖5小勺 鹽、雞精適量 淀粉2小勺 生抽少許 滋味魚香小龍蝦的做法步驟 1. 小龍蝦提前買回來,盡量多泡上一會兒,盡量讓蝦蝦們吐盡泥沙,然后反復(fù)沖洗。接著直

水開以后,加入糖、鹽和勻,加上蓋子大火煮5分鐘。

主料:加拿大龍蝦尾。 配料:泡菜。 調(diào)料:鹽、味精、芝麻醬、生抽、糖。 制作方法: 將加拿大龍蝦尾去殼上焗爐焗熟,將芝麻醬、鹽、味精、生抽、糖,調(diào)成汁,青萵芛用泡菜湯泡至4小時(shí)備用,焗好的龍蝦,拌上調(diào)汁,然后放入泡菜,裝盤即可。 口

然后揭開鍋蓋煮10分鐘就可以了,六斤龍蝦吃的過癮哦。

小龍蝦的做法1.把買來的小龍蝦,放到水池中,徹底沖洗干凈。2.準(zhǔn)備好材料備用。3.放油,5成熱,放入干辣椒和蒜片,出香味以后。4.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段,翻炒一下。5.放入冰糖,翻炒,將豆瓣醬炒香。6.放入小龍蝦,拿鏟子翻動,將小龍蝦

起鍋前加少許雞精調(diào)味。

香辣小龍蝦的做法步驟 1 原料圖 2 買回來的龍蝦,用水泡一下,拿筷子打圈攪一會,會出來很多臟的絮狀的東西。然后泡一會,再攪一下。換水,再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦,不用一個(gè)個(gè)的拿起來刷了。還是比較干凈的。 3 龍蝦尾巴有左中右三瓣,中

擴(kuò)展閱讀,以下內(nèi)容您可能還感興趣。

小龍蝦和海龍蝦的區(qū)別和做法

海鰲蝦,俗稱海龍蝦,分布在世界各地海域,通常棲息于從海岸到*棚邊緣的石質(zhì)、沙質(zhì)或泥質(zhì)海床。

海龍蝦肉質(zhì)細(xì)e69da5e887aa7a686964616f31333363396438嫩,富有彈性,口感順滑香甜,特別是尾部,具有強(qiáng)力的肌能,肉質(zhì)豐富,是非常受歡迎的海鮮美食。

小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類,因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。

外形特征

1、海龍蝦:蝦體態(tài)較小,鮮艷清新,與淡水小龍蝦相比,雙螯明顯細(xì)長很多;色澤鮮艷清新,周身瑪瑙紅配以羊脂白,晶瑩剔透。

2、小龍蝦:形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。

總結(jié):外形上各有特點(diǎn),不分伯仲。

生活環(huán)境

1、海龍蝦對生長環(huán)境十分挑剔,它們生活在140-640米左右的深海里,要純凈無污染的海域才能生存,故數(shù)量稀少。

2、小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區(qū),生長在江、河、湖泊等水體中,數(shù)量在6萬噸以上。

總結(jié):海龍蝦的生長壞境更加干凈。

食物來源

1、海龍蝦:以活的魚類、貝類、其他甲殼類及海草為食。

2、小龍蝦屬于雜食動物,在河底較喜歡吃泥,并且喜歡吃已經(jīng)死亡的小魚或者其它水中生物。主要吃植物類,小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。

總結(jié):海龍蝦吃的更加健康自然,肉質(zhì)更加細(xì)膩。

繁殖周期

1、海龍蝦:主要的交配時(shí)間是發(fā)生在(從冬天起開始)春天,溫度17℃或以下,上升溫度在2℃到3℃左右,母蝦生產(chǎn)大約會下30~100顆蛋(黑色),孵化時(shí)間大約4到6個(gè)星期。

2、小龍蝦常年均可繁殖,其中以5-9月為高峰期。

總結(jié):海龍蝦的繁殖周期長,更難繁殖,數(shù)量少而珍貴。

營養(yǎng)價(jià)值

海龍蝦的蝦青素含量是普通蝦含量的9倍,而且還含有Omega-3不飽和脂肪酸和多種維生素及氨基酸,在營養(yǎng)上,海龍蝦要遠(yuǎn)勝于小龍蝦。

食用方式

食客們在吃上自然是絞盡腦汁,什么麻辣、椒鹽、蒜蓉蒸,統(tǒng)統(tǒng)都能在海龍蝦和小龍蝦身上上演一遍。

可有一點(diǎn)是小龍蝦萬萬做不到的,那便是在-40℃條件下,儲藏超過48小時(shí)后的海龍蝦可做刺身,新鮮的海龍蝦肉,蘸著醬油、芥末或檸檬汁食用,清爽甜嫩。雖小龍蝦也有多種烹飪方法,但在刺身領(lǐng)域終究無一席之地。

相對而言,海龍蝦更加健康,肉質(zhì)也較為細(xì)膩,數(shù)量少而珍貴,在口感和營養(yǎng)價(jià)值上遠(yuǎn)勝于小龍蝦。漁碼頭提供的船凍深海小龍蝦,值得你一嘗。

小龍蝦的做法大全 麻辣香辣龍蝦怎么做食欲大開

1.選擇龍蝦一定要選擇殼紅抄紅的,那是老龍嚇。龍蝦用清水泡一小時(shí),用干凈的刷子每一個(gè)都認(rèn)真刷一遍。

2.龍蝦刷干凈后去掉大殼和小腳,嘴部,從尾部抽出勁,自己家吃肯定要弄干凈點(diǎn)。準(zhǔn)備好輻料百,圖里沒有干辣椒,龍蝦辣才過癮。

3.鍋中放適量食用油,燒至七成熱放入龍蝦,炒出大量水分后下入輻射,炒出香味,放度入適量醬油,繼續(xù)炒一下后放入料酒,翻炒均勻后加水知(或倒一瓶啤酒,不加水)

4.水基本與龍蝦平行,鍋中放入適量白糖和鹽,再加入適量醋。大火燒開轉(zhuǎn)中小火30分鐘,如果水較多大火燒下道留少許湯計(jì)即可

5.出鍋就可吃了。

怎么炒龍蝦的做法大全圖解

1.

原料圖

2.

買回來的龍蝦,用水泡一下,拿筷子打圈攪一會,會出來很多臟的絮狀的東西。然后泡一會,再攪百一下。換水,再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦,不用一個(gè)個(gè)的拿起來刷了。還是比較干凈的。

3.

龍蝦尾巴有左中右三瓣,中間那個(gè)長在最上面的瓣,用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭,扯出來的就是泥腸子了度。

4.

同步驟3.

5.

同步驟3.

6.

鍋里面放油,比炒菜多一倍。燒熱,放入控干的小龍蝦。炒均勻。

7.

放入所有配料,問炒到小龍蝦變紅。

8.

盛出來備用。

9.

鍋里剩下的油,放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加兩茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均勻。

10.

倒入小龍蝦,翻炒均勻。

11.

兌一瓶啤酒或者一碗米酒,不夠加答水,不要淹沒龍蝦,剛齊平為好。加一茶匙鹽。

12.

大火煮到湯汁下去一半。關(guān)火,泡一會,湯汁稍微涼一點(diǎn)就可以吃了。

十三香小龍蝦的做法

  小龍蝦

  ●買

  選小龍蝦最關(guān)鍵,小龍蝦最好吃的時(shí)候是五到十月份,黃滿肉肥,連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌啊。

  看小龍蝦是清水是渾水,一看背部,紅亮干凈,這就尚可,再翻開看它的腹e79fa5e98193e78988e69d8331333238653234部絨毛和爪上的毫毛,這里如果是白凈整齊,基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。

  小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的,細(xì)菌和毒素只會越來越多地積存在體內(nèi),所以我們盡量要買剛剛長大的龍蝦,太小的呢,畢竟食之無味啊。這就要你會看皮色,老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗,有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼,鐵硬鐵硬的是老的無疑,像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的,所以我們要買軟殼的。

  ●汰

  其實(shí)酒店里的龍蝦只是用十三香了什么的重味蓋住它的腥氣等,他們可能為了省時(shí)間,更可能為了使龍蝦外形完整美觀,都沒有正確地清洗龍蝦。

  我們江蘇人平時(shí)吃小龍蝦是這樣的:

  1、剪去大半個(gè)頭殼,并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

  2、兩邊的腮剪去外殼,再跟著斜剪去腮須;

  3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲,順勢一拉,拉出黑腸子來;

  4、在背上豎剪一刀,以便更入味(這招可有可無,看各人手法愛好);

  5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之,要緊提醒:千萬小心別把蝦黃沖掉!然后瀝水去。

  ●燒

  配料:小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精;

  燒法:

  1、最好用大的鐵鍋,大鐵鍋能炒得多,一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的;

  2、鍋燒燙,油要多放,因?yàn)檫@菜主要是炒,油不多,馬上焦掉,怎么行;

  3、蔥打結(jié),姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪開才有味道;

  4、蝦放入鍋內(nèi),開大火爆炒,倒一調(diào)羹黃酒,1分鐘后即放鹽,這樣才會入味,就這樣一直翻炒吧,放醬油、白糖,再炒一下,放水半碗,蓋上;

  5、三四分鐘后開蓋,夾出蔥結(jié),放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。本回答被提問者采納

魚香小龍蝦的家常做法大全怎么做好

主料

小龍蝦500g 姜、蔥、蒜適量(盡量多)

花椒1小把 干辣椒1大把抄

泡椒4個(gè) 醋2湯勺

白糖5小勺 鹽、雞精適量

淀粉2小勺 生抽少許

滋味魚香小龍蝦的做法步驟

1. 小龍蝦提前買回來,盡量多泡上一會兒,盡量讓蝦蝦們吐盡泥沙,然后反復(fù)沖洗。接著直接去頭只留身子備用。

2. 下鍋焯水,不需要多久,蝦蝦變色一會兒即可撈起,備用。

3. 準(zhǔn)備配料。姜切片,蒜切片,蔥切段,干辣椒切段,泡椒切段,花椒備用。

4. 調(diào)配糖醋汁:醋、糖、生襲抽、鹽、雞精、淀粉和適量清水。

5. 座鍋開火,熱鍋涼油,調(diào)小小火放入蔥姜蒜,慢慢炒出香味,香味浸入熱油中。再放入花椒、干辣椒,炒出香味后接著下入泡椒。

6. 下入我們的主料--小龍蝦!轉(zhuǎn)大火翻炒。

7. 炒熟以后下入糖醋汁,再翻炒幾下,出香起鍋!

8. 鐺鐺鐺!!!

小貼士

做這種重口味的菜配zhidao料一定要足,無論是蔥姜蒜還是糖醋,味道淡了就不好吃了。味道夠濃烈才夠味兒!

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