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上海醬鴨

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時間:2020-03-19 18:23:11
導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:1只;蔥:適量;姜:適量;料酒:適量;橄欖油:適量;冰糖:適量;丁香:適量;醬油:適量;芝麻油:適量;蓽撥:1個;草果:1個;陳皮:1個;八角:1個;上海醬鴨的做法鴨子洗凈處理干凈后備用鍋里燒水,水沸騰后放入光鴨,放入蔥,姜,料酒,煮出血水后盛出鍋里放些橄欖油,放入蔥、姜爆香,放入鴨子,噴料酒,放入冰糖、八角一顆、丁香數(shù)粒,桔子皮一個,草果一個,蓽茇一個,再放入醬油和足量的水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,慢慢煮,煮到筷子能輕松的插入鴨...
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

鴨肉:1只; 蔥:適量;姜:適量;料酒:適量;橄欖油:適量;冰糖:適量;丁香:適量;醬油:適量;芝麻油:適量;蓽撥:1個;草果:1個;陳皮:1個;八角:1個;

上海醬鴨的做法

鴨子洗凈處理干凈后備用

鍋里燒水,水沸騰后放入光鴨,放入蔥,姜,料酒,煮出血水后盛出

鍋里放些橄欖油,放入蔥、姜爆香,放入鴨子,噴料酒,放入冰糖、八角一顆、丁香數(shù)粒,桔子皮一個,草果一個,蓽茇一個,再放入醬油和足量的水

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,慢慢煮,煮到筷子能輕松的插入鴨身內(nèi)即可,我大概煮了1個小時10分鐘;然后大火收汁,湯汁濃稠即可不要完全收干。刷上一層麻油防止表皮裂開,吃多少切多少,冷食熱吃都可以

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