方法
魚頭洗干凈，把魚鰓處黑黑的東西刮干凈。豆腐一塊切成4小塊。把姜、蒜都切好備用。
鍋熱后下油，放蒜頭和姜，煸炒出香味。
放進(jìn)魚頭，翻炒兩分鐘，讓含有姜蒜味的油滲入到魚頭去，加入少許鹽。
加入一定的自來水，水一定要泡過魚頭哦。
等魚頭湯燒開后，放進(jìn)豆腐。豆腐放得太早，有可能會被煮得不嫩了。所以豆腐后面放。
再煮10分鐘左右，等湯變濃，變成牛奶乳白色的樣子。
加入香菜、蔥，就可以出鍋了，香菜不僅可以提味，還可以去魚腥味.
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