生普熟普的區別是發酵工藝。 生普是傳統工藝，制成茶餅后要陳年存放，自然發酵，其中又有“干倉”和“濕倉”的區別。 熟普是技術創新，70年代云南的一個大師到廣東學習，回來后創造了“人工漚堆發酵工藝”，可以在較短的時間內，將“生普”迅速熟化，達

普洱茶分為生普和熟普。生普的工藝是采青、曬青、殺青和干燥,其生產出來的茶為綠茶。熟普的工藝為采青、曬青、渥堆、干燥,其生產出來的茶為黑茶。

普洱生茶和熟茶泡法區別不大，熟茶水溫要求100度，洗茶洗兩次。生茶洗茶一次，如果是剛做出來3年內的新普洱生茶建議使用95°左右的水溫進行沖泡，如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當的降低溫度使用85°~92°的水進行沖泡。如果是老茶就需要使用100°的

步驟1、選擇茶具：可選白瓷茶具。

熟茶和生茶沖泡方法和用具基本一樣，投茶量熟茶可以稍微比生茶少一點。熟茶水溫要求95°以上，洗茶要洗兩次。 泡法：取適當量的普洱茶，將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗（或茶壺），將水倒掉之后將適量的普洱茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中，一般茶

步驟2、備水：90℃~100℃左右。

一、注意事項：1、醒茶醒茶，是為了使沉睡的茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發出茶葉的本質。具體的做法是：將緊壓茶（茶餅、茶磚或沱茶）撬開，放置在潔凈無異味的容器內，如茶葉罐或紙盒，一般醒3~4天左右即可

步驟3、投茶：5克左右。

可以放少量生普洱茶,但不要多,生普洱茶還沒有經過長時間的發酵,其實還是一種綠茶綠茶里的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生體難以吸收的物質。為了防止相克，建議這樣安排：上午喝綠茶，可以開胃、醒神；下午泡飲枸杞

步驟4、洗茶：向蓋碗中注水，快速將茶湯倒去。

①根據普洱茶的年份、生、熟茶選擇泡茶的器皿、水的溫度和投茶量。 ②普洱茶使用95～100℃的沸水沖泡，泡出普洱茶的香氣和滋味。 ③普洱茶潤茶可進行1、2次，沖下沸水立即倒出，速度要快。 ④是否加用濾網看干茶情況而定。 ⑤正泡時，前幾泡出湯宜快，

步驟5、刮沫：沖滿后應用杯蓋將泡沫刮去，杯蓋洗凈蓋上。

沏普洱茶最適宜的水溫是100℃。 以普洱茶為代表的黑茶,沖泡時要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶,要用10~20秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入

步驟6、沖泡：向蓋碗中注水，注水量為120ml左右，注水量和浸泡時間可根據個人口感而定。

普洱茶沖泡的最重要的就是開水，一定要剛燒開的水才能沖泡出普洱茶特有的味道。 一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點水，

步驟7、出湯：湯色綠黃清亮，滋味濃厚回甘。

“多年的茶山實戰經驗和經歷，請大家要相信，好茶葉一定是源于工藝和生態。”――非著名茶人陳曉雷 茶水比例，即茶和泡茶用水之間的比例。沖泡茶葉時，用茶量和沖泡的水量多少，對茶湯滋味的濃淡和液層厚薄影響很大。所以很多茶友也問及，茶水比例應

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沏普洱茶最適宜的水溫是多少度？

沏普洱茶最適宜的水溫是100℃。

以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。后續沖泡時間常為2~3分鐘。

普洱茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以。

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1、螺旋形注水

這樣的水線令蓋碗的邊緣部份以及面上的茶底都能直接接觸到注入的水，令茶水在注水的第一時間溶合度增加。這樣的注水方式適合紅茶和綠茶，以及白茶。或者泡到后期，滋味比較淡了，需要茶汁盡快浸出的。

2、環圈注水

環圈注水顧名思義，指注水時水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周，收水時正好回歸出水點。注水時要注意著根據注水速度調整旋轉的速度，水柱需細就慢旋，水柱粗就快旋。

這樣的水線令茶的邊緣部份能在第一時間接觸到水，而面上中間部份的茶則主要靠水位上漲后才能接觸到水，茶水在注水的第一時間溶合度就沒那么高。這樣的注水方式適合嫩度比較高的綠茶。

3、單邊定點注水

指注水點固定在一個地方，這樣的注水方式，讓茶僅有一邊能夠接觸到水，茶水在注水開始時溶合度較差。

稍微提醒一下，這種注水方式，如果注水點在蓋碗壁上，那相對于注水點在蓋碗和茶底之間，要融合得更好些。這樣的注水方式適合需要出湯很快的茶，或者碎茶。

4、正中定點注水

正中定點的注水方式是一種挺極端的方式，通常和較細的水線和長時間的緩慢注水搭配使用。

這樣注水，茶底只有中間的一小部份能夠和水線直接接觸，其它則統統在一種極其緩慢的節奏下溶出，讓茶和水在注水的第一時間的溶合度最小，茶湯的層次感也最明顯。

很多有發酵現象的茶會因此出現滋味過于凝聚，和茶湯分離的情況。這樣的注水方式適合香氣比較高的茶。

參考資料：人民網－不同茶葉的搭配原則 沖泡茶葉水溫不同

普洱茶是沖泡還是煮泡好

普洱茶沖泡的最重要的就是開水，一定要剛燒開的水才能沖泡出普洱茶特有的味道。 一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點水，不要倒干）。如果真的夠老的潽洱，不需開蓋，嚴格說應該是不能開蓋；會有些許澀味、酸味等的潽洱。 精選茶葉商行普洱茶.唯信的話.前3142中721后061

在第二泡倒出并在壺中留點水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因為這是主要的沖泡。停壺時間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時間，所以，這段時間要控制好（如果將溫度設定的比較高就需要戰戰兢兢），茶湯才會顯現出該有的風味。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應立即沖下一泡。 一般的七子餅、茶磚，置茶量約為壺容量的四分之一即可。沱茶，少一點。散茶，很極端的，要自己試試看。如果一兩人喝，置茶量可以更少。

普洱茶沖泡時，茶水比例怎么把握？

“多年的茶山實戰經驗和經歷，請大家要相信，好茶葉一定是源于工藝和生態。”――非著名茶人陳曉雷

茶水比例，即茶和泡茶用水之間的比例。沖泡茶葉時，用茶量和沖泡的水量多少，對茶湯滋味的濃淡和液層厚薄影響很大。所以很多茶友也問及，茶水比例應該怎么把握。一般來說，茶多水少，茶葉難泡開，且過分濃厚，茶少水多，滋味就會淡薄。茶水比例的任何變化，都會引起茶葉香氣、滋味、湯色的改變，特別是判斷一款茶葉品質時就產生誤差，所以很多時候不是茶不好，而是你不會泡。

茶水比例不是一個固定值，根據飲茶人群喜好可以做適當的調整，通常情況下普洱毛茶常規沖泡時，茶水比例一般在1：50左右，即1克茶葉用大約50毫升水。常以5克茶葉、250毫升水沖泡（不固定）。如煎煮普洱茶，茶水比例一般以1：80為宜，即1克茶葉用80毫升水煮沸。常用5克茶葉，加水400毫升沖泡。生茶一般用蓋碗沖泡，熟茶更適宜用紫砂壺。

沖泡普洱茶，茶水比例可根據每個人飲茶口味適當調整茶水比例，因人而異。要想泡好茶不是一朝一夕的，它與很多因素有關系，需要不斷磨練沖泡技巧，掌握好每一款茶的特性，才能喝到令人驚喜的味道。

為什么生普熟普都要90度水來沖泡呢？其他茶葉用超過85度水沖泡會苦澀呢？

熟普是后發酵茶葉，是緊壓茶，要開水才能泡開。追問原來如此

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