涼拌的秋葵有粘液，都可以吃的，粘液還有營養呢！ 一、營養功效： 秋葵又名羊角豆、毛茄，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚 糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強

準備食材：秋葵紅椒洗凈備用。秋葵表面有一層毛，在處理的時候可以用牙刷輕輕刷洗，也可直接用清水沖洗干凈。

1、秋葵洗凈、去蒂； 2、入沸水焯一下，大概4分鐘； 3、撈出來放入涼水； 4、將秋葵切段、切片或切絲，依個人口味放入鹽、香油、蒜末或辣椒。 如果不喜歡秋葵中的粘液，可以先切片、切絲之后下水焯，這樣大部分粘液就會溶在水里。

鍋中入清水，水沸騰后加入秋葵紅椒焯水1分鐘，至秋葵變成翠綠的顏色。

材料 秋葵150克，芝麻油、鹽、蒜、涼拌醬油適量。 做法 1、秋葵切小段，焯水去澀再沖一下。 2、放芝麻油、鹽、蒜、涼拌醬油和秋葵拌勻即可食用。

焯過水的秋葵紅椒放入涼水中浸泡。

1、將速凍黃秋葵從冰箱拿出，直接放入開水中燙數分鐘熟后撈出； 2、將燙熟的黃秋葵整齊擺入盤中； 3、將醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬調制成佐料，澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調好的佐料中蘸后食用。

將秋葵紅椒切成厚片。秋葵含有粘液，擔心過敏的親可以帶一次性手套處理，切的時候要小心粘液打滑，不要切到手。

食材 主料 紅秋葵 250克 輔料 油 適量 醬油 適量 蒜蓉 適量 米醋 適量 白糖 適量 香蔥 適量 步驟 1.紅秋葵洗干凈 2.切段 3.將紅秋葵淖水至熟 4.準備蒜蓉及香蔥 5.將蒜蓉爆香后加入醬油，醋，糖調成汁 6.將酸甜汁澆到秋葵上即可享用

秋葵中加入所有調料拌勻。

主料秋葵200g 輔料黑木耳適量蒜頭適量香麻油適量烏醋適量辣椒油適量生抽適量 步驟 黑木耳拌秋葵的做法步驟11.黑木耳泡發，秋葵洗凈備用 黑木耳拌秋葵的做法步驟22.蒜頭夾成蒜蓉 黑木耳拌秋葵的做法步驟33.放入生抽 黑木耳拌秋葵的做法步驟44.再

攪拌后，即可享用！

涼拌秋葵（芥末味）的做法 1. 秋葵買回來洗干凈后不要切，水燒開整根放入，加入少許鹽，5分鐘后撈出，放入事先準備好的涼水中。 2. 碗里面放生抽、糖、芥末醬，調勻后根據家人口味加入少許涼開水。 3. 將秋葵從水里撈出來，切掉蒂，然后浸泡在已

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雞絲拌秋葵的做法步驟圖，雞絲拌秋葵怎么做

用料  

雞胸肉    塊    

秋葵    根    

胡蘿卜    

陳醋    

生抽    勺    

鹽    克    

香油    勺    

花椒油    勺    

辣椒油    

雞絲拌秋葵的做法  

秋葵焯水撈出冰鎮

秋葵去蒂切段 胡蘿卜切絲

放入雞絲 加入各種調味 放一小撮香菜豐富口味

攪拌均勻后 裝盤 即食

小貼士

秋葵和山藥一樣有“拔絲”口感 所以 這個搭配很棒 試試看唄 好吃健康 ！

黃秋葵怎么涼拌才好吃

涼拌黃秋葵

主料

黃秋葵600克

調料

醋

適量

蒜

適量

生抽

適量

香油

適量

紅糖

適量

涼拌黃秋葵的做法

1.黃秋葵清洗干凈

2.鍋里的水煮開后加入黃秋葵

3.加入幾滴食用油

4.煮兩分鐘后拿出放在涼水里過涼

5.用剪刀剪成小段，同時去掉果蒂

6.放入適量的生抽，蒜泥，醋，一點紅糖和香油攪拌均勻即可

烹飪技巧

1、焯水的時間越久，黃秋葵也會變的越軟，這時候里面的汁液會流出來，這樣營養就容易流失掉，所以時間要把握好；

2、焯水前不要把黃秋葵切開，那樣營養也會流失，我是焯好水后在再去除果蒂，所以焯水的時候蔬菜是整的，又加了點油，可以在蔬菜表面覆蓋上一層保護膜，里面的營養不會有任何的流失；

3、我做涼拌菜的時候，最常用的調料就是生抽，醋，香油和白糖，這次換了紅糖味道也一樣好，當然糖是點綴，讓涼拌菜更鮮美。

粉絲拌秋葵怎么做好吃，蒜蓉粉絲拌秋葵的家常做法

主料

粉絲

100g

秋葵

400g

輔料

油

適量

鹽

適量

蒜蓉

適量

醬油

適量

步驟

1.食材，粉絲和秋葵。

2.秋葵洗凈后切去頭部。

3.水燒開后，加入粉絲。

4.加入兩勺子食鹽。

5.2分鐘后將粉絲撈起，放在碟子的一邊。

6.再將秋葵放到鍋里白灼5分鐘。

7.撈起，擺放上碟。

8.燒熱花生油后，淋到蒜蓉上，然后加入醬油。

9.將蒜茸醬油分別淋到粉絲和秋葵上。

10.加上薄荷葉裝飾，完成。

小貼士

1、想要完整保留秋葵里的營養物質，白灼的做法最好，不要切開秋葵，只要頂部切去即可。

2、白灼的時候，加入兩勺子鹽，可以鎖住食材的味道哦！

涼拌木耳秋葵怎么做

黑木耳涼拌秋葵的做法步驟11.黑木耳提前泡發，放開水里焯熟

黑木耳涼拌秋葵的做法步驟22.秋葵切片開水焯一下

黑木耳涼拌秋葵的做法步驟33.黑木耳和秋葵一起放涼開水

黑木耳涼拌秋葵的做法步驟44.生姜、蒜頭和辣椒切碎，調入適量鹽巴腌制一會，倒入燒熱的油

黑木耳涼拌秋葵的做法步驟55.濾干水，調入適量生抽、香醋，倒入生姜、蒜泥、辣椒油攪拌均勻

黑木耳涼拌秋葵的做法步驟66.裝碟子里完成

我做的涼拌秋葵為什么嚼不爛,里面還有筋！

你買的秋葵已經老了，嫩秋葵用指甲就能掐出凹坑，輕輕一掰就會斷開，老秋葵木質化嚴重，已經失去了食用價值，下次購買的時候要注意區分。

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