辣椒、蒜、姜的比例為：6：1：1。 蒜蓉辣醬的做法，準備材料：鮮辣椒：600克、姜：100克、蒜：100克、糖：25克、鹽：50克、白酒：40克。 1、鮮辣椒挑選無疤無傷的，然后洗凈晾干水分備用。 2、辣椒去蒂，切成小段備用。 3、蒜洗凈切成兩瓣備用。

首先我們需要準備制作蒜蓉辣椒醬需要的食材：紅辣椒、蒜、食用油、白糖、精鹽、白醋、甜面醬。

食材明細 紅辣椒500g 蒜4頭 洋蔥半個 甜面醬300g 鹽適量 糖適量 雞精適量 中辣口味 煮工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 蒜蓉辣醬的做法步驟 1 紅辣椒去蒂，洗凈，瀝干 2 大蒜剝皮，洋蔥切塊 3 紅辣椒切段，攪拌機加少量水，絞碎成泥 4 蒜、洋蔥同樣絞成

第二步，將辣椒去把，開火，放入鍋中蒸5分鐘，蒜切末，辣椒切碎。

蒜蓉辣醬炒花蛤的做法 花蛤洗凈，放一點香油吐臟東西，泡2小時，再用清水洗凈，開水下鍋將花蛤汆一下水立刻撈出 鍋內放一點點油，放入辣醬，煸炒出香味，炒的時候味道很香 3直接倒入洗凈的花蛤，翻炒均勻就可以，不用加任何調味，快炒2分鐘味道

第三步開火，鍋中加油預熱，倒入蒜爆香，依次加入紅辣椒、甜面醬、白醋及白糖和鹽，不停地翻炒，關火，然后裝盤，蒜蓉辣椒醬就完成了。

需要提前準備好的材料包括：蒜 100g、食鹽 適量、白酒 適量、辣椒 200g。 1、第一步將辣椒去蒂洗凈，瀝干水分。 2、蒜頭去衣，放一旁備用。 3、攪拌機里放入辣椒，鹽和蒜頭，進行攪拌，打成辣椒醬。 4、然后放入白酒，如下圖所示。 5、攪拌均勻

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蒜蓉辣椒醬簡單的制作方法？

主料：朝天椒、番茄

輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋

做法：

1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；

2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖

(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；

3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；

4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。

操作注意：

1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩

減辛辣感的作用；

2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因

為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。

最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環節加入一些味精

蒜蓉辣醬的做法步驟圖，蒜蓉辣醬怎么做好吃

自制蒜蓉辣椒醬-全程圖解的做法

1.將辣椒和蒜洗干凈，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干凈，晾干

2.辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。

3.打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4.將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。

5.加高度酒（注意，必須是高度的）。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了

6.將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！

7.最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！

飲食小常識

1、整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！

2、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！

3、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

蒜蓉辣醬怎么做

原料及配料：

干辣椒200克，甜面醬50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。

制作方法：

1，干辣椒、生姜、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機把辣椒打碎成綠豆大小；

2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉稠，然后加上適量的鹽、醬油、糖（少許），醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加進鍋中，翻炒均勻即成。

香港茶餐廳蒜蓉辣椒醬的做法

蒜蓉辣椒醬

主料紅辣椒500克

輔料食鹽35克 白糖5克 生姜6片 蒜頭12瓣 香油適量

蒜蓉辣椒醬的做法

1.準備好洗凈瀝干的食材和料理機

2.先將料理機底盤吸好在臺面上，后放入生姜和蒜頭

3.合上料理機的蓋子并鎖住固定好

4.左手按著上蓋，右手適量轉動手搖竿即可，稍后倒出

5.將紅辣椒切大塊

6.放入料理杯中

7.合上料理機的蓋子并鎖住固定好

8.手按著上蓋，右手適量轉動手搖竿即可

9.將剛絞好蒜蓉放入拌勻

10.再放入食鹽和白糖拌勻

11.倒入干凈的容器中，最后再倒入適量香油

12.封住瓶口，擰上蓋子，放至陰涼處即可

烹飪技巧1、食材事先需洗凈瀝干水份，否則遇生水容易變質

2、食鹽和白糖量，隨自己喜歡的口味放，也可以放入白酒，但我家不喜歡

3、用香油封住，不僅可以隔絕空氣，而且吃時的時候會有一股麻油的香味

蒜蓉辣椒醬（無油）怎么做如何做好吃

蒜蓉辣椒醬

材料

辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子

做法

1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干凈，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。

3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。

5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！

7、最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！

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