菜名：紅燒雞腿 菜系：全部 特點：香辣可口，五味齊全，是一道不錯的大菜。 家常做法 1、雞腿洗干凈，瀝干水分； 2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用； 3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用； 4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜

今天我們將學習如何制作美味的紅燒雞腿，提前準備好相關食材，雞腿、青椒、紅椒、蔥、姜、食鹽、生抽、食用油、雞精、豆瓣醬、白糖、料酒。

材料 雞腿200g， 糖20g，淀粉適量， 姜3片，紅尖椒1個，鹽3g，蔥花適量。 做法 1. 雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。 2. 雞腿放鍋里煮1-2鐘，過濾下。 3. 把姜、紅尖椒在油鍋煎下。 4. 倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個時候注意下，不小心就容易沾

首先將紅菜椒切段，青菜椒切段，姜切片，蔥切片，雞腿切塊。

主料：雞腿 佐料：老姜，醬油，料酒，鹽 紅燒雞腿做法： 把買來的雞腿洗干凈,用到雞腿上劃幾刀,瀝干水后放在碗里備用 把姜去皮切片后放入碗中，再加入醬油和料酒，和雞腿攪拌后腌制半小時以上 鍋內加少許油，放入腌好的雞腿炒數下 在鍋內加入熱

接著在雞腿里加入料酒、食鹽、白糖、雞精、蔥片、姜片腌制。

紅燒雞腿 用料: 雞腿1斤，生抽，老抽，料酒，白糖。 1.首先雞腿洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十五分鐘。 2.然后放油。加生姜大蒜大料煸香。下雞腿爆炒4-6分鐘。 3.雞腿有香味后放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小

然后開火，將雞腿下鍋炸至發黃，撈出備用。

紅燒雞腿的做法 原料： 雞腿4只 紅黃彩椒各半個 蔥花 韓式烤肉醬、老抽、料酒、醋、鹽 做法： 1、雞腿洗凈，在肉多的地方劃上兩刀，用料酒和醋腌10分鐘。 2、鍋中放少許油，放入雞腿煎至兩面微微發黃。 3、放入韓式烤肉醬繼續煎一小會兒。 4、加

再開火，加入蔥片、姜片、八角，加入料酒和生抽，加入豆瓣醬、水攪拌，再加入雞肉、白糖、雞精、紅椒、青椒攪拌，關火，裝入盤中，完成。

用料 大雞腿 八個（吃的有點多--） 食用油 適量 生抽 適量 老抽 一小瓶蓋 豆瓣醬 兩湯匙 食鹽 適量 蒸魚豉油 適量 紅燒大雞腿的做法 在雞腿上劃幾道口，方便入味。鍋里水燒干，不放油直接講雞腿放入鍋中。在雞腿放入兩分鐘以后開始翻炒，直至雞

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紅燒雞腿肉怎么做

魚香脆皮雞腿的做法

雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這里，把雞腿肉做好吃了并不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。

準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。

先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。

腌制雞腿的時候，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。

下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金*時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。

下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。

香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。

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果汁雞腿做法

借鑒粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法，添加了胡蘿卜、洋蔥，制做出這道冷菜。好幾年沒做了，今天突然就想吃，利馬上灶。

做法簡單，味道不錯，有興趣的可以試試。

主配料：

主料：雞腿兩只

配料：胡蘿卜、洋蔥均切丁

調料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，鹽、味精適量

做法：

1、熱鍋放油燒開加入胡蘿卜、洋蔥丁煸炒斷生。

2、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味精等調料放入調好口燒開。（可根據自己的口味加減調料）

另外，最好用自己制做的番茄汁做調料這是我在做番茄汁：

3、將做好的果汁倒在盆內，上鍋蒸熟。

4、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼，吃時將雞腿切成段，裝盤開吃～～

特點：雞肉嫩，汁酸甜，味道特別，開胃可口。

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可樂雞腿

第一步:把雞腿化凍以后(因為我買的是冷凍雞腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.

第二步:在雞肉上改一下刀(目的是為了入味,我做的雞腿改刀太厲害了，成品后做出來皮和肉都脫了,大家如果做的時候可以注意一下),放入容器內,加料酒,蒜,蔥段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蠔油都可以,老抽更容易上色)腌漬一下(我腌了大概一個小時左右)

第三步:鍋內放油(我加了點花椒和蒜沫爆鍋),放雞腿稍微煎至金黃,加入可樂(個人認為可樂不宜加太多,否則做出來會太甜),水,沒過食材,悶煮,到湯汁快收干時候加鹽,味精等調料,等湯汁簡本收干即可出鍋

P.S 如果喜歡吃辣的在煮的過程中可以加入幾片干辣椒

我在做可樂鳳爪的時候加胡蘿卜和土豆一起煮,葷素搭配蠻 好吃的

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麥辣雞腿

做法：1.腌料：洋蔥，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒有量，根據自己平常的經驗和雞腿的數量掌握吧）

2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個把小時，時間越長越好，入味。

3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然后把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏網上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然后再沾一層面粉，用手壓實，稍微抖掉多余的干粉就可以放油鍋炸了

4.油溫不能高，小火炸4分鐘，然后中火再炸1分鐘表面金黃就可以撈出來了。本回答被提問者采納

紅燒雞腿怎么做

用料

雞腿 1斤

生抽

老抽

料酒

白糖

做法

1、雞腿洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十分鐘

2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鐘

3、雞腿有香味后放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。

4、差不多15-20分鐘水比較少了（最后幾分鐘最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。

5、可憑自己口味加香料。我在最后加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

紅燒雞腿怎么做才好吃

家常做法

1、雞腿洗干凈，瀝干水分；

2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；

3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調成醬汁待用；

4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒 翻炒；

5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉中小火；

6、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。

簡易版做法

主料：雞腿

輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜

1. 雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料油稍腌。

2. 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。

3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。

4. 加適量水淀粉，大火收汁。

5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。

買了三個速凍雞腿，想紅燒，要怎么做呢？

主料：雞腿

佐料：老姜，醬油，料酒，鹽

紅燒雞腿做法：

把買來的雞腿洗干凈,用到雞腿上劃幾刀,瀝干水后放在碗里備用

把姜去皮切片后放入碗中，再加入醬油和料酒，和雞腿攪拌后腌制半小時以上

鍋內加少許油，放入腌好的雞腿炒數下

在鍋內加入熱水,充分淹沒雞腿為宜，用大火煮；

等湯煮沸后，出去浮沫,再次加入白糖、醬油調味；

怎么都吃不夠的紅燒雞腿，肉又嫩又香，其實秘制做法超

紅燒雞腿

用料: 雞腿1斤，生抽，老抽，料酒，白糖。

1.首先雞腿洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十五分鐘。

2.然后放油。加生姜大蒜大料煸香。下雞腿爆炒4-6分鐘。

3.雞腿有香味后放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮

4.差不多20-25分鐘水比較少了，開大火翻炒收汁。完成。

5.可憑自己口味加香料。我在最后加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

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