冒菜和麻辣燙的區別，主要有以下方面：

1、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟，麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙。所以麻辣燙也叫做麻辣串，串串香。

2、吃法不同。冒菜是由后廚員工將客人點好的菜，按份或碗為計量單位，煮好再加以冒菜專用核心配料調制后，直接端給客人食用。麻辣燙是由調味工在后廚將湯鹵制好，端往前臺，由客人點菜并自行燙涮而食。

3、售賣形式不同。冒菜是速食品，屬于快餐，一般是一份一份的賣，價格也比較便宜。麻辣燙是變形的小火鍋，一般是數串數，小簽、大簽有不同的價格，價格偏貴一些，更加適合聚餐或者夜宵。