鋸緣青蟹，又稱膏蟹，屬甲殼綱，梭子蟹科，喜穴居于淺海和河口處的泥沙底內(nèi)，性兇猛，主食魚蝦貝類。

營養(yǎng)功效：

鋸緣青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用，具有壯腰補腎、消積健脾、養(yǎng)心安神以及抗結(jié)核病等作用。還可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。

飲食禁忌（人群）：

尤其適宜健康平和體質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)?的人群食用。但平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛之人忌食。

搭配禁忌：

鋸緣青蟹不宜和茶水一起吃，會降低鋸緣青蟹的營養(yǎng)價值，食用過多甚至?xí)霈F(xiàn)胃石；

鋸緣青蟹不宜和柿子等含鞣酸的食物一起吃，會生成一種不易消化的鞣酸鈣，刺激腸胃并引起不適感；

鋸緣青蟹不宜和梨子一起吃，不利于腸胃健康；

鋸緣青蟹不宜和啤酒一起吃，一起食用容易引發(fā)痛風(fēng)；

鋸緣青蟹不宜和中藥荊芥一起吃，會有損健康。

適宜搭配：

鋸緣青蟹和蘆筍搭配，具有清熱利尿、提高免疫力、降脂減肥的功效；

鋸緣青蟹和辣椒搭配，有緩解疼痛、健胃消食、預(yù)防膽結(jié)石的功效；

鋸緣青蟹和雞蛋搭配，可增強人體免疫力，達到防癌抗癌的功效。

鋸緣青蟹和西蘭花搭配，具有補腎益精、補脾和胃、清理血管以及預(yù)防衰老的功效。

鋸緣青蟹和豆腐搭配，能夠防輻射、加快新陳代謝、還可以延年益壽；

常見做法：

清蒸鋸緣青蟹、蔥油鋸緣青蟹、青蟹炒年糕、青蟹蒸蛋、芝士焗青蟹等等。