河粉，又稱沙河粉，是將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，然后上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。

營養功效：

河粉所含的纖維素含量較少，不過也能起到較好的促進腸胃消化的作用。此外，適量的食用河粉還可以起到解毒、幫助增加免疫細胞活性，有效消除體內有害物質的作用。

飲食禁忌（人群）：

尤其適宜于營養不良、食欲不佳人群以及老人、小孩和腸胃功能不好的人食用。但是經常熬夜、易上火人群、氣虛體質以及胃寒的人都要少吃河粉。

搭配禁忌：

河粉不宜和蜂蜜一起吃，容易引起胃痛；

河粉不宜和蕨菜一起吃，會影響維生素的吸收；

適宜搭配：

河粉和牛肉搭配，能夠強身健體、增強抵抗力、預防骨質疏松；

河粉和雞蛋搭配，可以健腦益智、防止動脈硬化、防治結石；

河粉和豬肉搭配，能夠消炎利尿、預防結石的發生、促進身體發育；

河粉和綠豆芽搭配，能夠通便排毒、安神補血，還可預防高血糖、高血壓以及高血脂；

河粉和魚丸搭配，可以開胃潤肺、增強抵抗力；

常見做法：

雞蛋炒河粉、清湯河粉、什錦炒河粉、涼拌河粉、干炒牛河等等；