芋頭，又稱青芋、芋艿、毛芋頭等，原產于印度，在大洋洲地區作為主要糧食食用。芋頭喜高溫濕潤環境，不耐旱，較耐蔭，水田或旱地均可栽培。芋頭塊根一般呈球形，葉片肥大呈盾形，葉柄長而粗壯。此外，中秋節吃芋頭是我國很多地區的一項傳統習俗，很多地方還將芋頭作為貢品供奉土地神。

營養功效：

芋頭營養豐富，不僅含有大量的淀粉?、礦物質以及維生素?，還含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。中醫認為，芋頭對人體的癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。芋頭還含有豐富的黏液皂素以及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時增進食欲，幫助消化。

適宜人群：

食用芋頭，大部分人群皆可，老年人吃芋頭能提高機體的抵抗力。女性吃芋頭能中和體內積存的酸性物質，產生美容養顏的作用。吸煙以及飲酒較多者，多吃芋頭不僅對肝臟有一定的保護作用，對吸煙引起的牙齒疾病也有輔助治療作用。此外，芋頭還特別適宜體虛者食用。

飲食禁忌：
但是，對于過敏性體質、蕁麻疹、濕疹、過敏性鼻炎患者、糖尿病患者應少

食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

搭配禁忌：

芋頭不宜和香蕉一起吃，會引起腹痛腹脹；

芋頭不宜和橘子、橙子一起吃，容易引起急性腹脹、腹瀉。

適宜搭配：

芋頭和?鯽魚一起搭配，可以輔助治療脾胃虛弱；

芋頭和?芹菜一起搭配，可以增食欲、補氣虛；

芋頭和大棗一起搭配，可使血脈暢通、美白皮膚。

常見做法：

在生活中，芋頭還有哪些常見的做法呢？

芋頭蒸排骨、芋頭湯、紅燒芋頭、香煎芋頭餅、拔絲芋頭、芋頭紅薯粥等等。

相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎么樣，趕緊動手做一下吧！