甘蔗，又稱薯蔗、糖蔗、黃皮果蔗等，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗是一種一年生或多年生熱帶和亞熱帶草本植物，甘圓柱形莖直立、分蘗、叢生、有節，節上有芽；節間實心，外被有蠟粉，有紫色、紅色或黃綠色等，葉子叢生，葉片有肥厚白色的中脈。

營養功效：

甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。中醫認為，甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經，具有清熱解毒、生津止渴、滋陰潤燥等功效。

適宜人群：

甘蔗清熱潤喉，味甜多汁，一般人群均可食用。尤其適合于反胃嘔吐，消化不良、口臭等患者食用。

飲食禁忌（人群）：

但是，甘蔗性質寒涼、含糖量高，身體虛寒者、胃腹寒疼者、糖尿病患者、咽喉腫痛患者應忌食。

搭配禁忌：

甘蔗不宜和白酒一起吃，會生痰；

甘蔗不宜和葡萄酒一起吃，會降低機體對銅的吸收；

甘蔗不宜和堿性食物一起吃，會降低甘蔗的營養。

適宜搭配：

甘蔗和牛奶搭配，能降低甘蔗汁的寒性；

甘蔗和高粱搭配，能益氣生津、補血化瘀；

甘蔗和玉米搭配，能緩解陰虛肺燥、煩熱咳嗽、咽喉不利等癥狀。

常見做法：

在生活中，甘蔗還有哪些常見的做法呢？

羊肉甘蔗湯、甘蔗汁、甘蔗馬蹄水椰香甘蔗蝦、甘蔗銀耳紅棗糖水、甘蔗雞湯等等；

相同的食材，不同的做法，不一樣的美味，就在你身邊，趕緊動手試試吧！