把想要吃的泡菜洗干凈削皮備用，可以用白蘿卜、黃瓜、白菜等，將菜品切好大小放到盆中備用。加入調料，先加入少許鹽,將食材翻均勻，用鹽將備用食材腌制十分鐘。再加入其他調味料，如味精少許、白糖等，這樣做出來的泡菜口感更好，還有點甜味。再放入蒜瓣、花椒、生抽等攪拌均勻，將所有菜和調料混合，蓋上腌制一段時間就可以了。注意腌制泡菜的時候，泡菜的蓋子一定要蓋嚴實，這樣泡菜才不會壞還能快速入味，腌制出來的泡菜不僅酸辣開胃，還干凈衛生。

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