海蜇頭涼拌是不需要用開水燙的。海蜇頭口感比較脆爽，使用開水燙容易萎縮并影響口感。剛捕撈的海蜇頭一般是需要用水浸泡1至2天并用鹽和白礬反復腌漬三次以上，最后用清水徹底沖洗，可以有效去除其本身的毒素。此外，我們日常購買回來的是腌漬好的海蜇頭，食用前需要用清水或加醋浸泡三小時以上，也可以在60至70攝氏度的水中焯數十秒，并立即放入涼水或冰水中，有利于保存口感。涼拌海蜇頭是一道特色的涼菜，一般作為前菜，口感脆爽滑嫩，且具有一定的營養價值，深受人們的喜愛。

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