方法

玉竹的功效主要有：滋陰養(yǎng)氣補(bǔ)血，潤燥，除煩，生津止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑等。

玉竹的作用：

滋陰養(yǎng)氣：玉竹補(bǔ)而不膩，不寒不燥，有補(bǔ)益五臟，滋養(yǎng)氣血，平補(bǔ)而潤，兼除風(fēng)熱的功效，其味甘，多脂，柔潤可食，長于養(yǎng)陰，主要作用于脾胃，所以長期服用但不傷脾胃。

抗衰老：玉竹養(yǎng)陰潤燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、煙酸和維他命A，可以增強(qiáng)人體抗病能力，延緩衰老。

潤燥潤肺：玉竹主治肺陰虛所導(dǎo)致的干咳少痰，咽舌燥和溫?zé)岵『笃冢蛞蚋邿膫蛞憾霈F(xiàn)的津少口渴，食欲不振，胃部不適等癥狀。

降血脂、血糖：玉竹甲醇提取物對腎上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明顯降低作用并且顯示有改善耐糖功能的傾向。所以其作用機(jī)理之一是抑制了肝臟糖酵解系統(tǒng)。玉竹藥有降低低密度脂蛋白的作用，還有降血糖作用，所以能有效預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

改善睡眠：李時珍認(rèn)為玉竹與沙參同煮，有養(yǎng)陰潤燥、生津止渴的功效，兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰作用極大。雖然玉竹沙參屬中藥，但是煲出來沒什么藥味，卻能安神入眠，對睡眠特別有幫助。

玉竹的作用確實(shí)很多，那么該怎么食用它呢？

玉竹人參雞。做法：1. 雞腿剁大塊，洗凈。2. 玉竹以清水快速洗凈，和雞塊、人參片一道放進(jìn)燉鍋內(nèi)，加調(diào)味料和4碗水，并以保鮮膜覆蓋住鍋口。3. 隔水蒸約30分鐘，待雞肉熟透即可食用。

玉竹豬心。做法:1. 將玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。2. 將豬心破開，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內(nèi)在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。3. 將豬心放在鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋加鹵汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地涂在豬心里外即成。

當(dāng)然，大家還有其他獨(dú)家做法，歡迎大家分享哦。

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