方法
花生中含有色氨酸，是5-羥色胺合成的必需成分，而5-羥色胺是一種調節情緒的重要成分。神經細胞中缺少5-羥色胺就很容易出現抑郁的癥狀，所以花生是很好的抗抑郁食品。
花生也是健腦食品，富含維生素B3和煙酸，這兩種成分有改善大腦功能，增強記憶力的作用。
花生中富含一種植物甾醇，這種成分可以抑制腫瘤細胞的增殖。
最后也是最為大眾熟知的是，花生富含維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、，以及礦物質鈣、磷、鐵等成分，含有人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。營養豐富，兒童食用后可以補充身體生長發育所需的營養，從而促進生長。
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