材料
茄子:1個(gè);紅尖椒:2個(gè);豬肉:適量; 白砂糖:適量;老抽:少許;醋:適量;料酒:少許;淀粉:適量;蔥:適量;蒜:適量;色拉油:適量;
魚香茄子的做法
茄子辣椒洗凈,肉絞成肉餡或者切成小丁。蔥蒜切好,辣椒切成小段備用
茄子去皮(可不去)切成塊。鍋內(nèi)放油,燒至8分熱,炸成金,取出瀝油。備用
把醋,老抽,料酒,白糖和淀粉調(diào)成魚香汁備用。另起鍋,放少量油,燒至6分熱,放蔥蒜辣椒炒香
炒出香味后放入肉,翻炒至肉變色,再放入茄子,翻炒
放入魚香汁,根據(jù)個(gè)人口味放入鹽,炒均勻。等湯汁收到濃稠,即可。
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