材料
黃豆：200克; 內酯: 4克;蝦皮: 10克;紅椒: 1/4個; 水：1000克;生抽：3湯匙;芝麻油：5克;
豆腐腦的做法
200克干黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏里泡發)
泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾后待用
豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋
煮好的豆漿撇去浮末，關火
內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結)，沖入裝內酯的容器中，攪拌2圈
靜置15分鐘后，豆腐腦制作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用
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