材料
鯉魚：1條; 小蔥：適量;姜：適量;花椒：適量;八角：適量;食鹽：適量;米醋：適量;醬油：適量;白糖：適量;啤酒：半瓶;植物油：適量;香菜：適量;
啤酒魚的做法
準備：活鯉魚一條，約重二斤左右（圖1），去魚鱗、腮、內臟，斜刀切口，如魚大鍋小可將魚剁為二段（圖2）；蔥、姜、花椒、大料、鹽、米醋、醬油、白糖各適量放入小碗中（圖3）
鍋中加食用油，待油七成熱時放入魚，稍微將魚的兩面煎一下，即將小碗中備好的料全部倒入鍋中，同時加入多半瓶啤酒，開中小火燜10分鐘，其間需將魚翻一次，以便入味。待湯汁將收干時關火，灑上香菜段后蓋鍋蓋再燜1~2分鐘，一道鮮香味美的啤酒鯉魚就可上桌享用了（圖4）
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