好處
酸奶比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收
發酵使奶中的糖、蛋白質、脂肪被分解成為小的分子，使各種營養素的利用率得以提高。在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。發酵后產生的乳酸，還可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，使鈣磷更容易被人體吸收。
酸奶是益生茵的豐富源泉
益生菌是指有益于人類的生命健康的一類腸道細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌，酸奶的特點就是含有乳酸菌。
維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。通過產生大量乳酸酸促進腸道蠕動而防止便秘。
防止輻射
整天面對電腦最苦惱的應該就是電腦輻射問題了，因維生素B具有防止輻射損傷的作用，所以，含有豐富的維生素B的酸奶可謂是電腦族的福音。在忙碌的午后，喝上一杯酸酸甜甜的美味酸奶，既能夠給下午的工作帶來活力，又可以抑制輻射給肌膚和身體帶來的傷害。
禁忌
空腹不可喝酸奶
由于空腹時，酸奶對胃造成了一定的刺激作用，促進胃腸道排空，但此時酸奶中的營養物質還未被吸收完全。再者，胃酸的PH值在空腹時很低，不利于酸奶中活性菌的生存，所以酸奶在飯后半小時至兩小時內飲用才會最佳。
不能加熱
酸奶中含有豐富的活性乳酸菌以及乳性乳酸菌，在高溫下會大量死亡，所以經過加熱或者開水燙過的酸奶，里面的有益菌已經被嚴重破壞，影響口感是小事，營養物質在因此而遭到損失。
不可過量
不管再好的東西，過量飲用也會帶來危害，酸奶也不例外。每天攝入的酸奶大約在250毫升左右為最佳，酸奶中也含有熱量，喝太多會發胖，除此之外，小孩喝太多的酸奶也會對腸胃不利。
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