材料
豬蹄：500克; 姜：適量;蔥：適量;八角：1顆;花椒：10粒;生抽：2湯匙;老抽：半湯匙;料酒：1湯匙;冰糖：1湯匙;香油：半湯匙;色拉油：1湯匙;
紅燜豬蹄的做法
豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干
炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色
倒入一湯匙料酒和姜片炒勻
把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
加足量水沒過豬蹄，水開轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個小時
開蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
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