材料
腐竹：100克;黑木耳：4朵; 蔥: 適量;姜: 少許;蒜: 少許; 食鹽：適量;生抽：適量;植物油：適量;蠔油：適量;水淀粉：適量;剁椒：少許;
木耳炒腐竹的做法
黑木耳提前3小時左右用冷水泡發，腐竹提前2小時左右用溫水泡發
將泡發的腐竹瀝干后切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵，生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段
熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油
加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味
放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可
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