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毛氏紅燒肉

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:20:18

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：480克;醬油：1.5湯匙;料酒：1.5湯匙;冰糖：1湯匙;植物油：1湯匙;蔥：1根;姜：4片;蒜：4瓣;豆豉：10粒;干辣椒：2個(gè);桂皮：1段;八角：3個(gè);草果：1個(gè);香葉：2片;水：適量;毛氏紅燒肉的做法五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用蔥切段，姜蒜切片或切條，香料(干辣椒2個(gè)、桂皮1段、八角3個(gè)、草果1個(gè)、香葉2片)準(zhǔn)備好鍋內(nèi)放少許植物油，加入蔥姜蒜爆香轉(zhuǎn)中小火，放入五花肉塊翻炒耐心煸炒至五花肉塊出油...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：480克; 醬油：1.5湯匙;料酒：1.5湯匙;冰糖：1湯匙;植物油：1湯匙;蔥：1根;姜：4片;蒜：4瓣;豆豉：10粒;干辣椒：2個(gè);桂皮：1段;八角：3個(gè);草果：1個(gè);香葉：2片;水：適量;

毛氏紅燒肉的做法

五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用

蔥切段，姜蒜切片或切條，香料(干辣椒2個(gè)、桂皮1段、八角3個(gè)、草果1個(gè)、香葉2片)準(zhǔn)備好

鍋內(nèi)放少許植物油，加入蔥姜蒜爆香

轉(zhuǎn)中小火，放入五花肉塊翻炒

耐心煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃

加入香料和豆豉翻炒兩分鐘

加入醬油、料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水

加蓋，轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)40分鐘后開蓋，轉(zhuǎn)大火收湯至粘稠即可