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荷葉餅

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:20:14

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：適量;發(fā)酵粉:適量;色拉油：適量;荷葉餅的做法面粉加入酵母，和成軟硬適中的面團(tuán)，發(fā)酵備用發(fā)酵完畢后，加入少量堿面揉制面團(tuán)。想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發(fā)到勁，為了使面更筋道，我使用了最簡便的揉面方法，這個方法做出的饅頭或餅，最大限度激發(fā)了面的香味，喜歡的可以試試看，按照圖片所示，不斷的拉扯面團(tuán)，像扯面一樣，一直車到面團(tuán)出筋膜面團(tuán)揉制好后，分成小劑子，餅的大小，以各家喜好將分好的劑子搟成薄餅，用刷子在面皮上刷一層油將餅皮...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：適量; 發(fā)酵粉: 適量; 色拉油：適量;

荷葉餅的做法

面粉加入酵母，和成軟硬適中的面團(tuán)，發(fā)酵備用

發(fā)酵完畢后，加入少量堿面揉制面團(tuán)。想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發(fā)到勁，為了使面更筋道，我使用了最簡便的揉面方法，這個方法做出的饅頭或餅，最大限度激發(fā)了面的香味，喜歡的可以試試看，按照圖片所示，不斷的拉扯面團(tuán)，像扯面一樣，一直車到面團(tuán)出筋膜

面團(tuán)揉制好后，分成小劑子，餅的大小，以各家喜好

將分好的劑子搟成薄餅，用刷子在面皮上刷一層油

將餅皮對折

用手指在下部捏個角

用梳子在面皮上按壓花紋

全部做好后，搭上濕布餳10分鐘左右

蒸籠刷油，防止粘底

蒸鍋加水，燒開后將餅胚放入

加蓋設(shè)定時間10分鐘

時間完畢后，不要立即打開鍋蓋，虛蒸兩分鐘再打開即可食用

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