材料
雞胗：300克;水芹菜：150克; 姜：適量;豆瓣辣醬：適量;料酒：適量;醬油：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;
香辣回鍋雞胗的做法
芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片，姜切絲
雞珍洗凈，鍋內燒水，把雞珍過水焯一下，焯時加料酒去腥變色后撈出淋干水分，切成薄片
炒鍋內倒油，放蒜片，姜絲、郫縣豆瓣辣醬炒香
放雞珍翻炒，適當加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據口味適當的放些鹽即可
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