材料
苦瓜：2根;牛腱子：1塊; 雞蛋: 1個; 蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;白酒：適量;色拉油：適量;水淀粉：適量;黃醬：適量;
苦瓜牛肉的做法
牛肉清洗干凈后，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~）
切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒
泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘，然后加入水淀粉，給牛肉上漿，最后加入半個蛋清，抓拌均勻即可
苦瓜清洗干凈后切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將苦瓜下入焯一分鐘，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干
炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然后將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然后關(guān)火裝盤即可
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