材料
雞肉：1只; 花生: 20克; 醋：10克;蒜：8克;食鹽：5克;白糖：15克;黃酒：3毫升;花椒：5克;芝麻：20克;小蔥：2根;姜：3片;辣椒粉：100克;植物油：750克;
川香口水雞的做法
將所需食材準備好
雞冷水下鍋，大火坐開，撇沫后立刻關小火（火的程度使水面有一點點開就可以了），然后放蔥姜、花椒、黃酒
熬辣椒油：100克辣椒面放鍋里；另坐一口鍋燒熱一斤油到七分熱，一點點澆在辣椒上并同時攪拌，然后再把半斤油坐到五成熱再澆進去；開小火慢慢熬，熬十分鐘后放在一邊過一夜就可以用了
調(diào)汁：首先把醬油和糖放在一起完全地攪化開，依次放醋、鹽、蒜泥攪勻，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把雞剁成條，把汁澆上即可
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