材料
豆腐：500克; 豬肉餡: 150克; 豆瓣醬：適量;姜：5克;干辣椒：適量;花椒：適量;白糖：2克;老抽：適量;水淀粉：少許;胡椒粉：適量;色拉油：適量;
麻婆豆腐的做法
豆腐切小塊入加了鹽的開水鍋里煮2分鐘左右，撈出用涼水浸泡備用
豆瓣醬剁碎，姜切末，肉剁成肉末
熱鍋下油，油熱后，依次下入姜末，干紅辣椒，花椒炒香，再下豆瓣醬炒出紅油，下肉末炒散
加適量高湯或清水大火燒開后，下豆腐塊，調入少許白糖，老抽，中火5分鐘左右
勾少許水淀粉，撒胡椒粉后起鍋加蔥花，香菜即可
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