材料
草魚：(片)200克; 酸菜: 100克;雞蛋清: 20克;白芝麻: 1把; 姜：6片;紅尖椒：10個;花椒：30克;蒜：6瓣;色拉油：50毫升;料酒：10毫升;淀粉：10克;食鹽：2克;水：500毫升;
酸菜魚片的做法
準備所需的原料，魚片，酸菜，姜片，干紅辣椒，花椒，蒜瓣
提前將魚片用姜絲、生粉、料酒、鹽和雞蛋清，抓勻，腌制10分鐘
鍋內置入適量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干紅椒，花椒）爆香
下魚片，慢慢炒至魚片變色
加入一碗的開水，大火煮沸
加入一碗酸菜，煮沸1分鐘，盛出備用
另起平底鍋，加入40毫升的食用油，將剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒進去爆香片刻
滾熱的油乘熱倒在酸菜魚片上
一盤下飯的酸菜魚片成功出爐，即可食用
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