材料
雞腿：2個; 九層塔: 1盤; 姜：1塊;蒜：5瓣;大蔥：1段;胡麻油：12克;江米酒：20克;醬油：20克;食鹽：1/2茶匙;冰糖：1小把;
三杯雞的做法
鍋內坐水，燒至微開時將切塊洗凈的雞塊入鍋，焯燙至變色即撈出，溫水沖凈浮末后控水備用，將九層塔摘洗干凈
準備好制作三杯雞的三杯調味：胡麻油+米酒+醬油，家庭做法，三杯比例約為0.6：1：1，紅椒去蒂去籽切片狀備用
將大蔥切段，生姜、蒜瓣切片，炒鍋燒熱注入三杯中的胡麻油，油溫起來后將蔥、姜、蒜入鍋煸香，將焯水過的雞塊下入鍋中煸炒，炒至肉皮微微發黃焦香
倒入三杯中的另兩杯：米酒和醬油，撒入冰糖，掂勻鍋中材料后加蓋燜燒
燜至鍋中湯汁收濃時，調下味酌情加鹽，起鍋前撒入九層塔及紅甜椒，炒均勻即成
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