材料
高筋面粉：200克; 酵母(干): 4克; 白糖：15克;牛奶：162克;食鹽：1小匙;水：1大匙;堿：1小匙;色拉油：適量;
自制健康油條的做法
在牛奶中加入干酵母，拌勻融化，將面粉與糖混合均勻，在面粉中加入牛奶液，拌勻后揉成光滑面團(tuán)，最好能揉出膜
將面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大
將堿、鹽、水、拌勻
用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均，面團(tuán)會非常稀軟，重新蓋上濕布，待面團(tuán)二次醒發(fā)至二倍大
按板上刷油，將面團(tuán)攤成長條，按壓成寬約十公分的面片
切成約一公分的劑子
將兩個劑子疊加，中間用筷子壓一下
鍋內(nèi)熱油，中火，七八成熱時，將劑子拉長入鍋，用筷子不停翻面，至油條呈金，撈出瀝油即可
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