材料
鲅魚：2條; 姜：適量;蒜：適量;蔥：適量;生抽：適量;食鹽：適量;料酒：適量;胡椒粉：適量;蠔油：適量;辣椒粉：適量;植物油：適量;
偷懶偽版熏鲅魚的做法
鲅魚去其內(nèi)臟和鰓，洗凈腹內(nèi)貼近脊骨的血
橫刀斜切成1.5厘米厚的魚片
蔥姜蒜切末
在魚片中添加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油和蔥姜末、辣椒面拌勻
把沾滿調(diào)料的魚片一層層碼入密閉的容器中，最后把剩下的調(diào)料汁液淋在魚片上
用保鮮膜封緊口，放進冰箱冷藏間2小時入味，中間記得翻面一次
熱鍋冷油，油熱后，依次下入腌好的魚片，改用小火煎制
一面煎至金黃，翻面煎制魚片的另一面
雙面煎至金黃，取出即可
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