材料
雞翅根：6只; 白芝麻: 1撮; 干辣椒：適量;細(xì)香蔥：適量;姜：適量;大蒜：適量;食鹽：適量;料酒：適量;生抽：適量;老抽： 2 茶匙;白糖： 1茶匙;醋：3茶匙;水：適量;色拉油：適量;味精：適量;
辣子雞的做法
雞翅根6只洗凈，切小塊（我切的不夠小塊）
干紅椒、香蔥、姜片
雞翅根塊用生抽、料酒、鹽腌制30分鐘取出瀝干水份
鍋內(nèi)燒熱油，保持大火炸至雞塊成金（大火炸才會外皮酥脆，里面的肉質(zhì)鮮嫩）
炸好的雞塊
鍋內(nèi)冷油，大蒜瓣、干椒、姜片放入爆香
放入一些涼水，香醋，糖，一湯匙生抽煮制片刻，這樣干椒里面的味道才會煮出來
放入炸好的雞塊入內(nèi)炒至水完全干了
熄火放入香蔥，翻炒片刻出鍋
最后灑上熟的白芝麻即可
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