材料
草魚：500克; 柿子椒: 10克; 蔥：1段;姜：2片;姜(子姜)：1段;料酒：10毫升;蒸魚豉油：15毫升;植物油：15毫升;食鹽：少許;
清蒸草魚中段的做法
草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜
嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區的造型
大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成
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