材料
糯米：500克; 玉米淀粉: 5克; 蔥白：5克;姜：5克;食鹽：5克;色拉油：適量;
鍋巴的做法
將糯米泡水四個小時
糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會容易炸糊。或者蔥不放也成）
攪拌均勻
看看我手中的炸鍋巴的工具（我今天介紹兩種做法。一種用傳統的炸鍋巴模具。一種是我們烘焙常用到的漢堡模。比起少油做法，還是用漢堡模來得快些。炸鍋巴模具一定要有人用手拿著才能炸好。油多的話，鍋巴定型就會浮出來。模具拿走。弄新的）
先在模具上涂些熱油。平平地放一層米
鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可
然后把模具放油中炸
看這么多鍋巴，最后炸好后的油這么多
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