材料
草魚：1條; 酸菜: 適量;尖椒: 1個;紅椒: 1個;朝天椒: 適量; 細香蔥：1小把;料酒：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;姜：半塊;蒜：1瓣;胡椒粉：適量;白芝麻：少許;
酸菜魚的做法
將魚洗凈，剪成段，（這個是用安利的剪子剪成的，那個剪子超好用，友情推薦，絕不是廣告）用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬
酸菜切成末，紅綠尖椒切成小丁、小紅椒切圈，香蔥切末
鍋內(nèi)做油，倒入蔥花煸香，酸菜煸炒
炒出香味放入小米椒，如果沒我能吃辣就建議別放了
倒入清水，水可以多一些，也可以放入湯，將湯水大火煮開
放入魚頭魚骨等同煮一會讓湯變濃
把魚肉整齊的碼放在酸菜鍋內(nèi)，這時烹入紹酒
改小火加少許白糖提鮮入味直至湯汁濃稠，放入紅綠尖椒丁，淋少許麻油即可出鍋
慢慢按原型裝于盤中，撒上香蔥、和剩余的小米椒圈
最后撒熟白芝麻淋少許熱油也可以
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