材料
尖椒：5個;豬肉：250克; 姜：少許;蔥：少許;淀粉：適量;料酒：少許;鮮貝露：少許;老抽：適量;白糖：少許;味精：少許;
青椒肉絲的做法
青椒洗凈取籽切絲、蔥切絲，備用。青椒也可以不取籽，因為有點辣，所以我把青椒籽去掉了。
生姜切成碎末，放在肉絲上，再用淀粉、料酒、抓勻，腌制一會兒。
取一平底鍋，熱鍋倒油，油溫后，放入肉絲，撥散，炒至肉絲發白，放入老抽、鮮貝露。將顏色炒勻。油溫即可炒肉絲，不能燒熱。
放入青椒絲和蔥絲，翻炒均勻，再放入鹽、糖、味精，翻炒均勻，即可出鍋。
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